Go dian, ní oideas Peirsis traidisiúnta é seo. Ach an meascán de chró agus citris, chomh tábhachtach don ealaín iontach casta sin, go n-iníon an cearc simplí rósta le blas iontach. Tá cleachtais deas go háirithe san oideas seo mar gheall ar a n-nótaí tréithe milis agus géar, prionsabail blas an ealaín Peirsis . Mura bhfuil siad i séasúr, is féidir leat oráiste beag a chur in ionad.
Leid: Má tá tú ag déanamh an t-oideas seo don Passover agus nach féidir leat kosher a fháil le haghaidh cróbaigh Pesach, déan dearmad é a fhágáil ar lár, ach cuir na 2 spúnóg bhoird leis an bpobal chun cabhrú leis na oinniúin a choinneáil ó scorching.
Cad is gá duit
- 1 oinniún buí nó Spáinnis, scafa, bearrtha, leath agus slisnithe
- 2 spúnóg bhoird uisce te
- 1/2 snáitheanna cróbaitíní
- 3 spúnóg bhoird ola olóige maighdean-bhreise, chomh maith le breiseán le haghaidh sruthú ar an sicín
- 2 liomóidí
- 2 clementines
- 3-1 / 2 go 5-punt
- cearc rósta
- Cosher nó salann farraige
- 1/4 go 1/2 cuas spúnóg cainéal
- 1/4 go 1/2 cuaspoon cumin
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 450 F. Scaipeadh na slisníní oinniún ag bun an uile-rósta.
- Cuir an t-uisce te i mbabhla beag. Cuir na snáitheanna cróchta idir do mhéara chun iad a bhrú agus cuir leis an uisce. Curtha i leataobh.
- Cuir an ola olóige i mbabhla beag nó i cupán tomhais leachtach. Sú na liomóidí agus cleitíní, agus cuir na súnna leis an ola. Cuir na sleamhnáin líomóid ar leataobh, agus scrios na sliseanna clementine.
- Bain aon giblets agus an muineál as an sicín, agus pléigh aon chleití bioráin. Sruthlaigh isteach agus amach le huisce fuar, agus pat tirim. Cuir an cíche cearc suas ar bharr na n-oinniúin. Déan an cavity a stuáil leis na línte líomóide. Má tá tú ag teastáil, déan an cearc a dhruim . Déan an cearc a thriomú le ola olóige beag agus cuir an t-ola ar an gcraiceann le lámh glan. Sprinkle an sicín go cothrom le pinch kosher nó salann farraige, an cainéal, agus an cumin, agus cuir na spíosraí ar fud an chraiceann.
- Cuir an t-uisce cróch leis an meascán sú ola agus citris. Bí ag éascú agus é a dhoirteadh go cothrom thar an sicín.
- Rósta an sicín san oigheann réamhtheáite ar feadh 10 nóiméad, ansin an teocht a ísliú go 425 F. Leanúint ar aghaidh ag bualadh, ag bualadh ó am go chéile, go dtí go bruiteáiltear é, thart ar 50 nóiméad go 1 uair an chloig agus 20 nóiméad, ag brath ar mhéid an chearc. Nuair a bheidh sé déanta, beidh na súnna ar siúl go soiléir, beidh an cos sáraithe go saor, agus déanfaidh teirmiméadar feola a chuirtear isteach sa chuid is déine den mhoill 160 F / 71 C. C. Bain an sicín as an oigheann agus lig dó sosa a chur ar feadh 10 nóiméad roimh snoíodóireacht .