Beangáilis Lentil Curry - Recipe Dhoka Daalna

Tá an t-oideas traidisiúnta Bheangálach seo le cúirtéis mo Mháthair-mháthair. Déantar Dhoka Daalna le comhábhar bengálach tóir - Bengal Gram nó Chana Daal. Cuirtear bia Beangáilis ar fáil i gcúrsaí agus déantar freastal ar Dhoka Daalna sa dara cúrsa de ghnáth. Ní hé seo an mhias lintil is gnáth nó an meán.

Tá Dhoka Daalna neamhghnách agus í á ullmhú, mar nach é an toradh anraith mar mhias Daal a mbeifeá ag súil leis! Déantar Dhoka Daalna i dhá chéim: is é céim 1 ná ullmhúchán Dhokas agus céim 2 ná ullmhú an tiúchan ar an mhias. Is cura delicious vegetarian é Dhoka Daalna nó Daaler Dhoka agus tá blas mór aige le Chapatis nó Parathas te, úr.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Cuir an Chana Daal i criathar agus nigh go maith faoi uisce reatha go dtí go rachaidh an t-uisce go soiléir.
  2. Cuir an daal nite isteach i mbabhla agus cuir uisce go leor te chun an daal a chlúdach le 2 "ar a laghad os cionn a dhromchla. Laghdaigh thar oíche.
  3. Tar éis an t-uisce a chaitheamh thar oíche, draein an t-uisce báistí, nigh an daal arís agus scrios an t-uisce ar fad. Drain maith.
  4. Anois grind an daal chun greamaigh réidh i bpróiseálaí bia.
  5. Glac an leathar domhain trom, trom agus é a chur ar an teas trí mheán. Nuair a bhíonn an uileán te, cuir an ghee agus an teas leis. Anois cuir na síolta cumin, asafetida, greamaithe ginger agus púdar turmeric. Cuir salann le blas. Cruthaigh agus sauté ar feadh 2-3 nóiméad. Anois cuir an greamaigh agus cuir an meascán go maith.
  1. Sauté go dtí go dtosaíonn an daal teacht le chéile agus a fháil greamaitheach agus tiubh. Ná téigh an daal amach i bhfad ró.
  2. Mias árasán a ghras le ola chócaireachta beag agus an meascán cócaráilte a dhoirteadh isteach ann. Bain úsáid as spatula chun é a ghlanadh go maith ionas go mbeidh sé scaipthe go cothrom sa mhias agus go bhfuil dromchla réidh aige. Ceadaigh do chuid eile a fhágáil ar feadh 20-30 nóiméad. Beidh an meascán daingean ag an am seo.
  3. Gearr é i cruthanna cearnach / Diamond.
  4. Téigh friochadh ar an meán agus cuir go leor ola cócaireachta chun na Dokas a rinne tú (mar atá thuas) a fhrithchaitheamh. Braitheann Pan cúpla uair go dtí go dtéann siad gach dath órga. Draenáil ar thuáillí páipéir agus coinneáil ar leataobh le déanaí.
  5. Chun an tiúchan a ullmhú le haghaidh Dhoka Daalna, déanfaidh sé an chéad uair an trátaí, greamaithe ginger, turmeric, chilies glas, púdar dearg Chili, púdar coriander agus púdar cumáin le chéile i bpróiseálaí bia go comhsheasmhacht réidh.
  6. Anois teas 2 spúnóg bhoird d'ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine (ar theas mheánach) i bpoll. Nuair atá te, cuir na síolta cumin agus cuir Fry go dtí go stopann an spluttering / sizzling. Anois cuir an pureé spíosraí trátaí leat agus d'ullmhaigh tú go maith é. Chomh maith leis sin, cuir cupán uisce te.
  7. Cuir an meascán le boil, cuir salann chun blas agus teas a laghdú chun suanbhruith. Cook ar feadh 10 nóiméad. Anois cuir an Dokas friochta roimhe seo chun an tiúchan agus an cócaireacht ar feadh 5-7 nóiméad.
  8. Múch an teas. Freastal ar Dhoka Daalna le Chapatis te, Parathas nó rís plain.