Glasraí Torthaí Coitianta i Cócaireacht Oirdheisceart na hÁise

Tá torthaí ann, tá glasraí ann agus tá glasraí torthaí ann. Is é torthaí an chuid den phlanda atá ag fás ó bhláth agus a chuireann síolta an ghléasra. Tá an chuid eile go léir - duilleoga, gais, agus fréamhacha - glasraí. Is torthaí iad glasraí torthaí, seachas iad a chaitheamh, mar shampla, iad a chócaráil agus a ithe mar glasraí. I gcócaireacht Oirdheisceart na hÁise, is cúig cinn de na glasraí torthaí is coitianta iad seo.

• 01 de 05

  Luffa

  Luaigh luffa agus smaoineamh ar an chuid is mó de na spúinse folctha. Céard nach bhfuil a fhios ag go leor is é an spúinse folctha luffa ná an snáithín triomaithe de na torthaí a dtugtar luffa. Nuair a aibíonn na torthaí, imíonn an flesh agus níl ach snáithín snáithín agus síolta luffa fós ann. Tá na síolta ag titim go héasca agus bíonn an spúinse folctha i gceist.

  Is glasraí torthaí tóir atá i Luffa sa tSín, Vítneam, páirteanna den India, na hOileáin Fhilipíneacha, Myanmar, agus an Indinéis. Tagann sé i dhá chineál, dronuilleach agus go réidh. Tá Luffa bruite le friopaí corraigh, a chuirtear le anraith nó le mionghearrtha mar líonadh le haghaidh dumplings.

• 02 de 05

  Bitter Gourd / Melon

  Is é torthaí an fhionnaidh trópaiceach ar a dtugtar Momordica charantia a bhfuil gourd searbh nó melon searbh mar a thugtar air . Tá sé cumhra-chruthach agus tá an craiceann bumpy. Mar a deir a ainm, tá blas searbh ag na torthaí. Mar sin féin, is glasraí torthaí an-tóir orthu san Áise mar gheall ar a n-uigeacht agus mar is féidir leis an searbhús achomharc a dhéanamh i gcomhpháirt le comhábhair eile. Thairis sin, tá stair fhada ag gourd searbh mar leigheas luibhe.

  Is fearr a itheann gourd searbh agus tá na torthaí fós óg. Níl an searbhán níos luaithe agus déanann críonacht feoil na torthaí comhábhar idéalach chun miasa friochta a chothú.

• 03 de 05

  Green Papaya

  Cé go bhfuil papaya níos aibí milis agus is féidir é a ithe amhábhar, tá papaya glas binneas agus tá an fheoil, mura bhfuil sé gearrtha i stiallacha an-tanaí, ró-dhianach a ithe amh.

  Sa tinola anraith Tagálaigis , gearrtar papaya glas isteach i gcromáin sula gcuirtear leis an sicín agus an brat sa phota.

  Is páipéar salad coitianta é páipéar glas uaine in Oirdheisceart na hÁise. Déantar craiceann na dtorthaí a ghearradh agus a scriosadh, déantar na síolta agus an pith sa lár a scriosadh, ansin déantar an fheoil a mhilleadh go mín. Tá an papaya glas shredded tossed le glasraí eile cosúil le cairéid agus chilies agus sheirbheáil siad le feistis simplí.

• 04 de 05

  Melon Gheimhridh

  Glaoitear kundol sna hOileáin Fhilipíneacha agus tá sé dao i Vítneam, tá melon an gheimhridh milis agus óg. Caillfidh melún an gheimhridh aibí a mhallacht agus úsáidtear é mar ghlasraí le haghaidh anraithí agus cuireann sí friochta. Is é ceann de na miasa is mó aitheanta le melon an gheimhridh anraith anraith gheimhridh na Síne. I Vítneam nuair a chreidtear go dtéann melón an gheimhridh le bainne a tháirgeadh, tá sé bruite le ribí muiceoil mar is minic a chuirtear anraith ar mháithreacha atá ag beathú cíche.

• 05 de 05

  Chayote

  Dúchasach do Meiriceá Láir, is é an chaoote labu siam san Indinéis, a rá sna hOileáin Fhilipíneacha, su su i Vítneam agus a rá sa Téalainn. Tá an glasraí torthaí seo sách sách agus tá an flesh uisceach le géarghéagán beag. Tá Chayote bruite le anraithí agus cuireann fries.