Tá an sicín agus an ribí róibéis ag teacht le chéile ionadh go maith, agus déanfaidh an mhias seo creidiúint as na hitheadóirí is coitianta. Tá na píosaí sicín donn agus ansin bruite i anlann trábhunaithe. Téann síolta ribí glan a ghlanadh isteach sa anlann simmering in aice le deireadh an am cócaireachta. Críochnaíonn an sicín súgrach, agus cuireann an shrimp blas den scoth ar an mhias.
Tá an mhias iomasach chomh maith. Más mian leat, cuir isteach thart ar 1 cupán beacáin slisnithe, go héadrom agus anlann trátaí le haghaidh an blas meirgeach a sholáthraíonn siad. Má taitneamh a bhaint as anlainn stíl arrabbiata le teas, cuir thart ar 1/4 go 1/2 spúnóg de phlátaí dearg piobar dearga. Nó cuir trátaí greamaitheacha beagán draenáilte nó peataí le haghaidh sauce chunkier. Má tá anlann marinara is fearr leat, cuir anlann trátaí leis sin, cuir garlic agus basil de réir mar is gá.
Iarrann an t-oideas roinnt fíon dearg, ach is féidir stoc cearc a chur in ionad más fearr leat cócaireacht gan alcól.
Déan an anlann sicín agus shrimp a spúnóg thar pasta bruite te nó é a sheirbheáil i mbabhla le sailéad tossed agus arán crusty ar an taobh.
Cad is gá duit
- 1 (4 punt) cearc (gearrtha suas, nó úsáid thighí sicín nó cosa iomlána)
- Salann Kosher (le blas)
- Piobar dubh (le blas)
- 4 spúnóg bhoird im
- 1 oinniún meán
- 2 clóibh garlic
- Is féidir le 1 (15-unsa) anlann trátaí a dhéanamh
- 1/2 cupán fíon dearg tirim (m.sh., Pinot Noir nó Merlot)
- 3 spúnóg bhoird peirsil úr mionghearrtha nó 1 sclátaí peirsil triomaithe sa spéacán
- 1 basil duilleog triomaithe sa chúpón, brúite
- 1 duilleog bhá beag
- 1 punt shrimp amh
Conas é a dhéanamh
- Séasúr na píosaí sicín le salann agus piobar. Im a théamh i scilet mór nó i babhtán sábhála thar teas meán-íseal. Cuir na píosaí sicín leis an scillet agus déan cócaireacht go mall go dtí go n-éadrom, ag casadh go donn ar an dá thaobh go cothrom.
- Idir an dá linn, craiceann an oinniún agus crosneann sé go coras. Peel an garlic agus an muc.
- Cuir an oinniún agus an gairleog leis an skillet agus cócaigh ar feadh thart ar 2 nóiméad níos faide.
- I mbabhla, cuir an t-anlann trátaí leis an fhíon, peirsil, basil, duille bá, 1/2 spleacán salann kosher, agus sciathán piobar dubh. Cuir an anlann leis an sicín, oinniúin, agus gairleog donn, sa skillet. Tabhair anlann chun suanbhruith. Laghdaigh an teas go híseal agus clúdaigh an t-aonán. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil cearc tairisceana, thart ar 35 nóiméad. Bain an clúdach agus lean sí ag suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad níos faide chun anlann a laghdú beagán. Cláraigh an sicín 165 F ar a laghad ar theirmiméadar a léiteann an toirt nuair atá sé réidh.
- Idir an dá linn, craiceann an shrimp. Rith scian beag, géar ar chúl ribí róibíní scafa agus an vein dorcha a bhaint (is é an vein an conradh díleá). Sruthlaigh an ribí róibí faoi uisce fuar agus déan an seacláid atá fágtha arís leis.
- Cuir an shrimp leis an bpac agus cuir iad isteach sa anlann iad. Clúdaigh an uileán agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar 5 nó 10 nóiméad níos faide, go dtí go bhfuil ribí róibí teimhneach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 800 |
| Iomlán Saill | 42 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Sóidiam | 659 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 85 g |