Is aicearra mór iad na pónairí stánaithe, ach nuair a bhíonn tú in am pota pónairí a ghlanadh go mall, íocann sé blas saibhir.
Tá na pónairí dubh mall-chócaráilte seo stíleáilte ar stíl Venezuelan. Is mhias coitianta i Veiniséala iad pónairí dubha, go háirithe mar chuid den bhéile náisiúnta, pabellón criollo .
Cad is gá duit
- Mála 16-unsa de pónairí dubh triomaithe
- 1 piobar glas nó dearg (mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 múnóg spúnóg bhoird (nó 3 spúnóg bhoird siúcra donn dorcha)
- 1 cumhnán cuibhne
- Roghnach: 1/2 anlann súgartha sa chúrsa
- Roghnach: 2-4 slices bagún
- Roghnach: 2 cupán stoc sicín (nó stoc mairteola)
- 1 salann siúcón (nó le blas)
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh (nó le blas)
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh na pónairí agus sruthlaigh iad thar oíche in uisce.
- Draenáil na pónairí, agus iad a chlúdach le huisce úr (nó stoc sicín nó stoc mairteola más mian leo). Cuir piobar dearg mionghearrtha. Tabhair na pónairí le suanbhruith, agus cócaigh iad thar teas íseal go dtí go bhfuil siad díreach tairisceana.
- Má tá bagún á úsáid agat, déan é a chócaireacht i skillet trom go dtí go bríomhar. Bain an bagún as an scillet agus cúlchiste le húsáid eile. Cuir an oinniún chopped agus an gairleog mionghearrtha leis an saille bagúin atá fágtha sa scilet agus cócaigh iad os cionn teas íseal go dtí go bhfuil siad bog, tréshoilseach agus cumhra. (Mura bhfuil tú ag úsáid bagún, cócaigh an oinniún agus an gairleog in cúpla spúnóg bhoird d'ola olóige).
- Cuir an cumin agus an siúcra donn leis na oinniúin agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil sé donn, bog agus cumhra.
- Nuair atá na pónairí tairisceana, bain dhá chupán de na pónairí bruite agus iad a phróiseáil i cumascóir le meascán oinniún. Cuir na pónairí agus na n-oinniún chumasc ar ais go dtí an chuid eile de na pónairí. Bain triail as séasúrach, agus séasúr le salann, piobar, agus anlann Worcestershire (roghnach).
- Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht póna go dtí go bhfuil siad an-tairisceana, ag cur uisce más gá nó a ligean ar an uisce breise a fhiuchadh ar shiúl go dtí go mbaintear amach an uigeacht atá ag teastáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 302 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sóidiam | 457 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 12 g |
| Próitéin | 16 g |