Tá Okra chomh coitianta i mbialann na Seapáine mar go bhfuil brócailí ann do ealaín Mheiriceá. Is é an t-ainm Okra, ar a dtugtar " oh- ku - lah " sa tSeapáinis, glasraí tóir samhraidh agus is fearr leat. Ar an drochuair, cosúil leis an chuid is mó a tháirgeann inniu, tá okra ar fáil beagnach na bliana agus níl sé teoranta do shéasúlacht.
In ainneoin an tóir atá ag OKra i measc na Seapáine, níl ceart ag Okra gach duine mar gheall ar a uigeacht slimy nó gooey. I gcás roinnt, is blas a fuarthas a bhfuil a uigeacht, agus is breá le daoine eile é, agus ní rachaidh daoine eile in aice leis.
I mbialann na Seapáine, tá roinnt bianna atá slimy, lena n-áirítear natto (pónairí soighe coipthe), agus yamaimo grátáilte (sléibhe sa tSeapáinis), rud a fhágann go bhfuil bianna slimy beagán tóir orthu, agus b'fhéidir go ndéanfadh sé ceart go leor i bhfad i measc na Seapáine.
I mbialann an Iarthair tá go leor bealaí ina bhfuil okra bruite, mar shampla, friochta , bácáilte, grilled, stewed , nó fiú a ithe amh. Mar sin féin, i ealaín na Seapáine, tá okra de ghnáth glactha, bruite nó friochtaithe. Is é an bealach is coitianta ina bhfuil okra taitneamhach bruite agus a sheirbheáiltear mar sailéad an-simplí.
Cé go n-ullmhaítear sailéad okra na Seapáine tríd an okra a fhiuchadh ar do chlaonadh atá ag teastáil, is fearr é a shealú go háirithe i rith míonna an tsamhraidh. Tá an fad ama a bhíonn an okra bruite go hiomlán leis an cócaire. Is fearr é nuair atá sé á cookáil in áit ar bith ó cheithre nóiméad go deich nóiméad, ach más mian leat a chinntiú go bhfuil na síolta bruite go hiomlán, is é 10 nóiméad an uimhir draíochta. Ag brath ar an okra, d'fhéadfadh go mbeadh blas beagán searbh ar roinnt síolta má tá siad amh.
Tá an feistis ar an salad okra seo simplí go leor. Tá sé garnished le calóga triomaithe triomaithe ( katsuo bushi ) a chuireann le beagán blas deataigh agus pléasctha de umami. Ansin tá an salad séasúrach ach le soitheach sauce ( shoyu ) nó sauce soy séasúrach ( dashi shoyu ). Féadfar poncán Seapáine nó sauce soith citris a úsáid freisin, cé go n-oibríonn anlann soy go hiontach don salad seo.
Cad is gá duit
- 12 go 15 píosa ceart úra
- Buaiteanna triomaithe triomaithe ( katsuo bushi ), chun blas a fháil
- Anlann soy ( shoyu ) nó anlann soy seasoned (dashi shoyu), chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Nigh OKra, ach fág na heascáin slán.
- Cuir uisce le boil. Cook okra ar feadh 4 go 10 nóiméad, ag brath ar do rogha tinneas.
- Drain OKra agus turraing i ndosca oighear chun cócaireacht a stopadh go tapa agus a dath glas geal álainn a chaomhnú.
- Bain gas an okra bruite agus scriosadh. Ansin slice OKra ar an chothromán chun píosaí beaga réalta a dhéanamh. Freastal ar okra bruite i miasa bheaga beaga agus cuir isteach an cuisneoir ar feadh 20 nóiméad ar a laghad.
- Láithreach sula ndéantar freastal ort, garnish le calóga triomaithe triomaithe ( katsuo bushi ) agus fónamh leis an soy sauce ( shoyu ) nó an sauce soy is fearr leat ( dashi shoyu ). Is féidir ponzu (anlann soy blasta citris) a sheirbheáil ar an salad freisin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 611 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sóidiam | 262 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 64 g |