Tá Gobhi Chana Tikka Masala ina rogha vegetarian álainn do is fearr leat Indiach neamh-vegetarian! Is féidir leat é a dhéanamh le go leor glasraí éagsúla ach tá an meascán seo de chickpeas agus cauliflower blas maith! Tá an tikka sauce éasca cócaireacht roimh ré agus reoite. Ná cuir an uachtar ach go dtí go mbeidh tú réidh le téamh agus le hithe. Níl ort ach caorach, teas trí, cuir sceiceanna agus cóilis agus uachtar agus corraigh. Freastal ar leaba plain, bruite rís Basmati nó le Naan te!
Cad is gá duit
- 1 gearrtha meánmhéide cóilis i flótaí meánacha
- 1 tbsp salann
- Is féidir le 1 chaibuli chanaibíní / chickpeas
- Don Gravy:
- 3 tbsps ola glasraí (nó ola canola nó lus na gréine)
- 2 oinniúin meánmhéide (fíneáil chopáilte)
- 6 clóibh
- gairleog (fíneáil chopáilte)
- 5 pods green cardamom
- 6 trátaí úra meánmhéide (fíneáil chopáilte)
- 2 tbsps
- púdar garam masala
- 2 císte siúcra donn bog
- 1 cupán uachtar dúbailte / dúbailte
- 3 tbsps almóinní (brat agus talamh le greamaigh)
- Dash salann (nó le blas)
- 1/4 cupán duilleoga coriander úr (mionghearrtha, le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
- Tar éis a níocháin go maith, cuir an choiléar isteach i mbabhla mór, domhain agus clúdaigh sé le huisce te. Cuir an salann leis agus déan é a mheascadh go maith. Ceadaigh na bláthanna a thriomú ar feadh 15 nóiméad agus ansin déan an t-uisce a dhraenáil agus a choinneáil ar leataobh.
- Oscail an féidir le chickpeas isteach i criathar agus nigh faoi uisce reatha go dtí go rachaidh an t-uisce go soiléir. Coinnigh leataobh.
- Chun an tiúchan / anlann Tikka a dhéanamh: Téigh an ola i bpoll domhain ar lasair mheánmhéide agus cuir na oinniúin mionghearrtha leis. Sauté go dtí go bhfuil na oinniúin bog agus tréshoilseach.
- Anois cuir na pods de cardamom glas (scoilt iad beagán ar dtús) agus an gairleog. Fry ar feadh 2-3 nóiméad.
- Cuir an púdar garam masala , siúcra donn, trátaí mionghearrtha, almóinní talún leis agus cuir chun cinn go maith le chéile. Sauté go dtí go bhfuil na trátaí bog agus foirmeacha greamaithe tiubh. Nuair a dhéantar an masala greamaithe go fírinneach, tosóidh an t-ola ar leithligh óna chéile agus déanfaidh sí seine ar bharr an masala.
- Anois cuir na chickpeas agus cuir chun meascán maith. Cook ar feadh 10 nóiméad.
- Anois cuir na bláthanna cauliflower agus corraigh go réidh chun iad a bhriseadh. Cook ar feadh 2-3 nóiméad mar is mian leat iad a choinneáil crunchy.
- Ansin, cuir an uachtar agus múscail go maith. Múch an teas.
- Déan an mhias a mhúscailt le duilleoga coriander mionghearrtha agus fónamh ar leaba de ríse Basmati bruite nó te le Naánacha te.
Leid:
Chun blas fíorúil bialann a fháil i do chóilis sa bhaile agus i Chickpea Tikka Masala.
- Déan babhla beag amach as scragall alúmanam agus cuir ar bharr na Cóilis bruite agus Chickpea Tikka Masala nuair a bhíonn sé bruite.
- Cé go bhfuil tú ag cócaireacht an curaí, brúigh gual gorm-liathróid gailf go dtí an te. Cuir an píosa guail seo sa scragall 'babhla' agus clúdaigh an mhias láithreach.
- Ceadaigh seasamh ar feadh 5 nóiméad. Faigh amach, bain gual agus scragall 'babhla', garnish the Colly and Chickpea Tikka Masala agus fónamh orthu.
Leid Eile:
Is féidir leat grill an chóilis freisin sula gcuirfidh tú an curaí! Chun seo a dhéanamh:
- Lean na céimeanna tosaigh a bhaineann le níocháin agus uisce a shaothrú (mar atá thuas).
- Ansin draenáil go críochnúil, pat tirim agus séasúir le calóga dearga chile dearg.
- Grill san oigheann ar feadh 10-12 nóiméad, ag casadh go minic le péire clúdaigh. Bain agus coinneáil réidh le cur leis an gcuraí ag an gcéad chéim.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sóidiam | 1,359 mg |
| Carbaihiodráití | 39 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 13 g |