In India, is é Mutton an t-ainm a thugtar go mear ar fheoil gabhar! Tá sé bruite i go leor bealaí sobhlasta. Is furasta an leagan simplí seo, fós sobhlasta de churaí gabhar nó curaí caorach a chur le chéile. Is é mo mháthair an t-oideas bunúsach don mhias seo agus mar sin tá a fhios agam go bhfuil sé go maith mar a d'fhás mé suas ag ithe é. Curra Gabhar nó tá sé sármhaith le rís plain, sailéad, agus Raita. Má thiomaíonn tú an tiúchan, déanann sé an oiread agus is maith le Chapatis te, úr.
Cad is gá duit
- 2 punt cos gobhair, gearrtha i gcodanna oiriúnacha bite
- 4 spúnóg bhoird glasraí / canola / ola cócaireachta lus na gréine
- 2 oinniúin mór slisnithe tanaí
- 2 trátaí mór diced
- 2 greamaigh gairleog greamaigh
- 1 spúnóg ginger greamaigh
- 2 spúnóg púdar coriander
- 1 púdar cumin cuótaón
- 1/2 spúnóg
- púdar turmeric
- 1/2 cuaspúnóg púdar dearg Chili
- 2 spúnóg púdar garam masala
- Salt chun blas a chur air
- Coriander mionghearrtha chun garnish
Conas é a dhéanamh
- Téigh an t-ola cócaireachta i bradán trom trom, ar theas mheán.
- Nuair a te, cuir na oinniúin leis. Saoté go dtí go dtosaíonn na oinniúin ag dul donn pale órga. Anois bain an ola le spúnóg slotáilte agus draein ar thuáillí páipéir. Múch an teas.
- Milleann na oinniúin go greamaigh réidh (ag cur an-bheag le huisce ar bith) i bpróiseálaí bia. Nuair a dhéantar é, bain isteach i gcoimeádán ar leithligh.
- Anois meileann na trátaí, gairleog agus ginger le chéile, sa phróiseálaí bia, chun greamaigh réidh. Bain isteach i gcoimeádán ar leith agus coinneáil i leataobh le húsáid níos déanaí.
- Téigh an ola ar ais ó fhriochadh na n-oinniúin, arís agus cuir an greama oinniún leis. Sauté ar feadh 2-3 nóiméad.
- Anois cuir an greama trátaí agus na spíosraí púdraithe go léir, lena n-áirítear an garam masala . Measc go maith.
- Sauté an meascán masala (meascán spíosraí oinniún-trátaí) go dtí go dtosaíonn an ola a scaipeadh uaidh. Féadfaidh sé seo suas le 10 nóiméad a tharlóidh.
- Anois cuir na píosaí gabhar / caitín chuig an masala, séasúr le salann chun blas a chur agus cuir na píosaí gabhar / caorach leis an masala go hiomlán. Sauté go dtí go mbeidh an gabhar / caitín go maith.
- Cuir cupán uisce te 1/2 leis an gcnaipe, corraigh chun meascán maith a dhéanamh, cuir an teas le suanbhruith agus clúdaigh an uileán. Cook go dtí go bhfuil an gabhar / caitín tairisceana. Caithfidh tú seiceáil a dhéanamh ar an ngabhar / caitín mar go bhfuil sé ag cócaireacht agus ag cur níos mó uisce isteach má thiteann an t-uisce ar fad. Cruthaigh go minic cosc a chur ar dhó. Ba chóir go mbeadh snáithín cothrom tiubh ag an mhias nuair a dhéantar é.
- Nuair a dhéantar an fheoil a chócaráil, garnish le coriander mionghearrtha agus fónamh le Chapatis te (leataí Indiach), Naan s (rísín bácáilte Indiach bácáilte) nó rís phéiteáilte.
Leid: Úsáid cócarán brú chun Cócaireacht Gabhar nó Mutton Curry a chócaireacht, agus déanfar é i leath an t-am a thógann sé chun cócaireacht i bpota oscailte!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 634 |
| Iomlán Saill | 46 g |
| Saill Sháithithe | 17 g |
| Saill neamhsháithithe | 20 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sóidiam | 211 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 46 g |