Déantar an gumbo shrimp seo a bhlaistiú le roinnt ispíní spioradálta, trátaí, agus "tríonóide naofa" cócaireacht Cajun agus Creole: oinniún, soilire, agus clog piobar.
Chuir mé cuid den shrimp sa gumbo go luath chomh maith leis an ispíní chun an bhia saibhir seo a thabhairt ar an blas dearg shrimp seo. Má tá imní ort faoi ábhar saille, ullmhaigh an gumbo beagán roimh ré, cuisnigh, agus ansin cuir saille os cionn bharr an anraith fuaraithe.
Freastal ar an gumbo le rís bruite te agus garnish oinniúin glas nó peirsil.
Gaolmhar: Gumbo sicín clasaiceach
Cad is gá duit
- 1 punt slisnithe
- súpán andouille nó ceann eile
- ispíní deataithe
- 2 go 3 spúnóg ola glasraí
- 6 cupán
- broth sicín
- 2 cannaí (14.5 unsa gach) trátaí (diced)
- 1/2 ola glasraí cupán
- 1/2 cupán
- plúr uilefhóinteach
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 1 cupán soilire (mionghearrtha)
- 1 piobar clog dearg (mionghearrtha)
- 1 piobar buí nó clog glas (mionghearrtha)
- 2 spúnóg ola glasraí
- 1 1/2 cupán slices okra (úr nó reoite leáite)
- 1 cuisleón
- Séasúrach Chriolla nó Cajun
- Bile 1 bhá
- 1 go 1 punt 1 shrimp mheán (scafa agus díorthaithe)
- Dash salann agus piobar (le blas)
- 2 cupán ríse bruite te
- Roghnach: peirsil mionghearrtha nó bairr oinniún glasa
Conas é a dhéanamh
- I skillet thar mheán teasa, donn an ispíní slisnithe i 2 go 3 spúnóg de ola glasraí; bain úsáid as an ispíní ar phláta agus cuirfear ar leataobh é.
- I stocpot mór nó oigheann Ollainnis, cuir an broth sicín agus na trátaí le chéile. Cuir an pota thar mheán teas chun suanbhruith a thabhairt.
- Idir an dá linn, i scilet mór thar teas mheán-ard, cuir an cupán 1/2 ola agus an plúr le chéile. Cook, ag brath i gcónaí go dtí go bhfuil an roux meánach go donn domhain . Ná lig an meascán sruthán, nó beidh ort tús a chur le hola úr agus plúr.
- Chun an skillet leis an roux, cuir an oinniún chopped, an soilire, agus an piobar clog; cócaireacht, stirring i gcónaí le spúnóg go dtí go ndéantar glasraí a ghlanadh. Déan an meascán glasraí agus rúx a scriosadh sa mheascán simmering agus broth.
- Cuir an skillet ar ais ar an teas agus cuir 2 spúnóg ola níos mó; laghdú go teas meánach. Cuir an OKra leis agus cócaigh sé, corraigh, go dtí go bhfuil sé go héadrom donn agus ní géar nó greamaitheach.
- Aistrigh an okra cócaráilte chuig an bpota simmering chomh maith leis an séasúireacht Creole nó Cajun, an duilleog bá, agus an ispíní bruite. Clúdaigh agus cócaigh thar teas mheán-íseal, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh 1 uair an chloig.
- Cuir an ribí róibéis ullmhaithe agus cócaireacht ar feadh 15 nó 20 nóiméad níos faide, go dtí go bhfuil an shrimp bruite tríd.
- Blas agus cuir salann agus piobar, de réir mar is gá.
- Freastal ar an gumbo thar thula de rís bán gráin fhada bruite te. Sprinkle le peirsil úr mionghearrtha nó oinniúin glasa.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 842 |
| Iomlán Saill | 41 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 24 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sóidiam | 1,965 mg |
| Carbaihiodráití | 78 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 41 g |