Tá an muiceoil an chéad bruite, ansin cuir friochta sa mhias Szechuan seo. Más mian leat, cuir beagán den uisce fiuchphointe muiceoil a chur leis na glasraí le linn frith-friochta.
Cad is gá duit
- 3/4 punt muiceoil
- 1 uisce mór salann le haghaidh muiceoil fiuchta
- 1 spúnóg bhoird fíon ríse Síneach nó seor tirim
- 2 Slices ginger
- 1 Leek
- 1 Piobar clog dearg beag
- 2 spúnóg bhoird ola le haghaidh frith-friochta
- 1 giotán bhoird a ghreamú nó a ghreamú le gairleog
- 2 spúnóg bhoird bhréige milis (ar fáil i margaí na hÁise)
- 1 spúnóg bhoird sauce soy dorcha
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mór, cuir uisce leordhóthanach chun an muiceoil a chlúdach agus cuir le boil. Cuir an fíon ríse nó seire agus ginger leis. Cócaigh an muiceoil san uisce fiuchphointe ar feadh 20 nóiméad. Bain. Ceadaigh an muiceoil fuarú, agus gearrtha ar fud an gráin isteach i slices an-tanaí faoi 2-orlach déag ar fad.
- Cé go bhfuil an muiceoil fiuchphointe, ullmhaigh na glasraí. Gearr an leek isteach sna smutáin. Gearr an piobar clog dearg ar a leath, bain na síolta, agus gearrtha i gcromáin.
- Téigh wok nó pan friochta trom thar mheán ard go teas ard. Cuir 2 spúnóg ola. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir an leek mionghearrtha leis. Cuir Cook ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir an piobar clog dearg leis.
- Brúigh na glasraí ar an taobh agus cuir an greamaigh chile i lár. Téigh go gairid, ansin cuir an greamaithe báire milis, an soy sauce, agus na slices muiceoil. Measc na comhábhair go léir le chéile. Séasúr le salann breise nó siúcra gráinneach más gá. Déan cócaireacht do 1 nó 2 nóiméad eile chun gach rud a dhéanamh a théamh trí. Freastal te.