Pumpkin Pita: Kolokithopita Coiled Ó Samos

Is é seo an pita pumpkin ar cheann de speisialtachtaí oileán Samos, oileán álainn sa chuid thoir den Mhuir Aeigéach.

Is pumpkin blasta agus pie phyllo a chuireann pumpkin milis le oinniúin, le cáis féite, agus le mint. Bácáilte go dtí go bhfuil an phyllo brioscach agus órga donn, déanann sé an-fhearas, mias taobh nó béile éadrom.

Tá an pita pumpkin seo déanta go traidisiúnta ag baint úsáide as dearadh sainiúil coiled, ach is féidir leat an t-oideas a shimpliú trína líonadh a ullmhú agus é a fhilleadh i dtriantáin phyllo traidisiúnta nó trí phíobán éadaigh a dhéanamh i bpanna.

Tabhair faoi deara: Má úsáideann pumpkin úr, táirgeann an pumpkin rósta na torthaí is milis. Tabharfaidh punt de phumpkin úr faoi chupán puree.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Glan amach na síolta pumpkin, sliceáil isteach i dingeoga agus rósta ar bhileog bileog i oigheann 400 céim réamhtheáite ar feadh thart ar 45 nóiméad. Lig don phumpkin fuarú beagán agus ansin an craiceann a bhaint le scian géar.
  2. Ciúb an flesh pumpkin agus cuir i muileann bia nó próiseálaí bia go dtí an íon. Strain an puree pumpkin ar feadh thart ar 15 nóiméad i strainer atá ceangailte le ceesecloth chun an chuid is mó den uisce a bhaint amach.
  3. I skillet mór nó friochta, teas 2 tbsp. de ola olóige thar teas meán-ard. Déan an oinniún go dtí go bhfuil sé bog agus trédhearcach, thart ar 8 nóiméad. Bain as teas agus cuir i leataobh é chun fuarú.
  1. I mbabhla mheán, comhcheangail an puree pumpkin leis an fite, uibheacha, mint, cruithneacht bulgur (rís) agus séasúr crumbled chun blas a chur le salann agus piobar dubh úr. Cuir na oinniúin fuaraithe agus cuir an meascán go maith.
  2. Léasaigh go héasca ar bun agus ar thaobh an bhalla babhta 14-orlach le hola olóige.
  3. Preheat an oigheann go 350 céim.
  4. Bain an phyllo as an bpacáiste agus déan na bileoga a scriosadh go cúramach. Bain bileog amháin ón gcruach agus clúdaigh na bileoga atá fágtha le tuáille glan.
  5. Cuir an leathán phyllo go cothrománach (suíomh tírdhreacha) os comhair tú. Brúigh an leathán go maith le hola olóige. Fill an leathán go leathní go cothrománach i dtreo an imeall barr (beidh an t-imeall fillte is gaire duit) agus brú arís le ola olóige.
  6. Ag fágáil corrlach orlach ar thaobh agus bun an bhileog phyllo, cuir líne tanaí líonta (thart ar 2 1/2 tbsp) ar feadh imeall an leathanaigh. Fill na taobhanna isteach agus tosú ar an imeall bun a rolladh suas amhail is dá mba feadán a dhéanamh. Ba chóir go mbeadh an feadán thart ar orlach trastomhas.
  7. Is í an eochair do rolla réidh ná an logáil phyllo a scuabadh le ola olóige agus tú ag cur suas é. Sa chaoi sin beidh an chuid is lú den phyllo a mhúscailt leis an ola agus beidh sé níos mó a bheith in ann.
  8. Ag tosú ag imeall lasmuigh an phana, cuir na feadáin lena taobh seam síos ar feadh an imlíne. Coinnigh cornaí a leagan i bpátrún daingean ciorcal agus tú ag obair ar do bhealach i dtreo an ionaid. Leanúint ar aghaidh ag rolladh go dtí go n-iomláinear an uile.
  9. Brúigh an pita in oigheann 350 céim ar feadh 50 nóiméad nó go dtí go bhfuil dath donn deas órga ar an phyllo.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 378
Iomlán Saill 17 g
Saill Sháithithe 8 g
Saill neamhsháithithe 7 g
Cholesterol 90 mg
Sóidiam 687 mg
Carbaihiodráití 43 g
Snáithín cothaithe 3 g
Próitéin 13 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)