Is é seo an pita pumpkin ar cheann de speisialtachtaí oileán Samos, oileán álainn sa chuid thoir den Mhuir Aeigéach.
Is pumpkin blasta agus pie phyllo a chuireann pumpkin milis le oinniúin, le cáis féite, agus le mint. Bácáilte go dtí go bhfuil an phyllo brioscach agus órga donn, déanann sé an-fhearas, mias taobh nó béile éadrom.
Tá an pita pumpkin seo déanta go traidisiúnta ag baint úsáide as dearadh sainiúil coiled, ach is féidir leat an t-oideas a shimpliú trína líonadh a ullmhú agus é a fhilleadh i dtriantáin phyllo traidisiúnta nó trí phíobán éadaigh a dhéanamh i bpanna.
Tabhair faoi deara: Má úsáideann pumpkin úr, táirgeann an pumpkin rósta na torthaí is milis. Tabharfaidh punt de phumpkin úr faoi chupán puree.
Cad is gá duit
- 3 cupán puree pumpkin (féach nóta)
- 2 tbsp. ola olóige (móide níos mó le haghaidh scuabadh, faoi chupán)
- 3 oinniúin mhóra (grátáilte nó cóirithe go han-mhaith)
- 3/4 lb. cáis feta (crumbled)
- 2 uibheacha (buailte go héadrom)
- 1 1/2 tbsp. mint (triomaithe)
- 2 tbsp. cruithneacht bulgur (neamhchócaráilte, nó rís)
- Chun Blas: Salt
- Chun Blas: piobar (dubh-úr)
- 1 lb. bileoga taosráin phyllo
Conas é a dhéanamh
- Glan amach na síolta pumpkin, sliceáil isteach i dingeoga agus rósta ar bhileog bileog i oigheann 400 céim réamhtheáite ar feadh thart ar 45 nóiméad. Lig don phumpkin fuarú beagán agus ansin an craiceann a bhaint le scian géar.
- Ciúb an flesh pumpkin agus cuir i muileann bia nó próiseálaí bia go dtí an íon. Strain an puree pumpkin ar feadh thart ar 15 nóiméad i strainer atá ceangailte le ceesecloth chun an chuid is mó den uisce a bhaint amach.
- I skillet mór nó friochta, teas 2 tbsp. de ola olóige thar teas meán-ard. Déan an oinniún go dtí go bhfuil sé bog agus trédhearcach, thart ar 8 nóiméad. Bain as teas agus cuir i leataobh é chun fuarú.
- I mbabhla mheán, comhcheangail an puree pumpkin leis an fite, uibheacha, mint, cruithneacht bulgur (rís) agus séasúr crumbled chun blas a chur le salann agus piobar dubh úr. Cuir na oinniúin fuaraithe agus cuir an meascán go maith.
- Léasaigh go héasca ar bun agus ar thaobh an bhalla babhta 14-orlach le hola olóige.
- Preheat an oigheann go 350 céim.
- Bain an phyllo as an bpacáiste agus déan na bileoga a scriosadh go cúramach. Bain bileog amháin ón gcruach agus clúdaigh na bileoga atá fágtha le tuáille glan.
- Cuir an leathán phyllo go cothrománach (suíomh tírdhreacha) os comhair tú. Brúigh an leathán go maith le hola olóige. Fill an leathán go leathní go cothrománach i dtreo an imeall barr (beidh an t-imeall fillte is gaire duit) agus brú arís le ola olóige.
- Ag fágáil corrlach orlach ar thaobh agus bun an bhileog phyllo, cuir líne tanaí líonta (thart ar 2 1/2 tbsp) ar feadh imeall an leathanaigh. Fill na taobhanna isteach agus tosú ar an imeall bun a rolladh suas amhail is dá mba feadán a dhéanamh. Ba chóir go mbeadh an feadán thart ar orlach trastomhas.
- Is í an eochair do rolla réidh ná an logáil phyllo a scuabadh le ola olóige agus tú ag cur suas é. Sa chaoi sin beidh an chuid is lú den phyllo a mhúscailt leis an ola agus beidh sé níos mó a bheith in ann.
- Ag tosú ag imeall lasmuigh an phana, cuir na feadáin lena taobh seam síos ar feadh an imlíne. Coinnigh cornaí a leagan i bpátrún daingean ciorcal agus tú ag obair ar do bhealach i dtreo an ionaid. Leanúint ar aghaidh ag rolladh go dtí go n-iomláinear an uile.
- Brúigh an pita in oigheann 350 céim ar feadh 50 nóiméad nó go dtí go bhfuil dath donn deas órga ar an phyllo.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 378 |
Iomlán Saill | 17 g |
Saill Sháithithe | 8 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 90 mg |
Sóidiam | 687 mg |
Carbaihiodráití | 43 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 13 g |