Tá anlann salann Catalóinis salbitxada (sale-bit-ADA), nó anlann Catalóinis, le " calçots ", a bhfuil cineál speisialta oinniún glas ó Cataluna. Déanann uinniúin glasra-grilled le anlann salbitxada "téip" maith agus mias taobh don earrach agus don tsamhraidh. Is blasta agus éasca é a dhéanamh, déan iarracht an t-oideas anlann seo le gach cineál glasraí grilled , ní hamháin oinniúin. Beoíonn sí freisin miasa sicín nó éisc.
Go traidisiúnta a rinneadh le moirtéal agus pestle , déanann próiseálaí bia an t-anlann seo níos éasca le fíon. Agus más rud é nach maith leat na piobair X beagán, cuir an cineál piobar eile in áit gur mhaith leat.
Tuilleadh faoi Calçots
Tá anlann á sheirbheáil thar calçots, atá cosúil le scallóga ach is oinniún glas iad. Tá díospóid mhór ar a bhunadh cruinn. Deirtear go ndearna Xat de Benaiges, feirmeoir tuathánach ó Valls, iad a fhorbairt thart ar an 20ú haois. D'fhás sé iad nuair a chuir siad oinniúin gairdín agus iad ag clúdach le hithreach agus mar sin d'fhan cuid níos mó acu bán. Tugadh calçar ar an modh, is modh garraíodóireachta é a chuimsíonn clúdach plandaí nó bréagán le hithir. Cuirtear níos mó ithreach leis mar a fhásann an plandaí.
Is mol do calçot é Valls, atá i mbaile in aice le Tarragona. Tá féile bhliantúil ann atá dírithe ar an scallion .
Is é an bealach traidisiúnta chun calçots cócaireachta iad a bhrú ar barbeic. Tá siad fillte i nuachtán agus a sheirbheáil ar tíleanna terra cotta seachas pláta. Sa chos seo, tá an salann salbitxada acu, arb é anlann trátaí blasúil é a dhéantar le piobair agus le gairleog.
Fásann Calçots idir 15 agus 25 ceintiméadar, agus tá siad níos déine ar blas ná oinniúin. Tá siad cosúil le cainneanna agus tá siad níos mó ná oinniún glasa tipiciúil.
Cad is gá duit
- 4 tbsp.
- almonds blanched
- 4 piobair X giotán úr (nó piobar beagán te)
- 8 clóibh
- gairleog
- 4 trátaí níos aibí
- 2 tbsp. peirsil chopáilte
- 2 tbsp. fínéagar fíon dearg
- 1 c. ola ológ
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 350 F.
- Cuir almóinní in oigheann te chun iad a bhualadh ar feadh 5 go 7 nóiméad. Cuir i bpróiseálaí bia nó moirtéal agus pléigh agus mhoillfidh sé.
- Bréagáin agus trátaí dísle agus cuir iad ar leataobh iad.
- Déan na piobair a chopadh go coiriúil, agus na síolta agus na seicní a bhaint. Peel agus déan an garlic a chopadh. Déan almonds talamh mash, piobair, agus gairleog isteach i greamaigh ag baint úsáide as moirtéal agus próiseálaí pestle nó bia.
- Measc i dtrátaí, peirsil agus fínéagar.
- Ag bualadh próiseálaí an bhia, déan an ola olóige a thriomú go dtí go dtiocfaidh an salann tiubh. Cuir salann agus piobar le blas.
- Freastal le calçots grilled (oinniúin glas) nó aon glasraí grilled eile. I rith míonna an tsamhraidh, smaoinigh ar an anlann úr seo a sheirbheáil le steaks grinne, sicín nó iasc.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 411 |
| Iomlán Saill | 39 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 63 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |