Is é an rís Calamari, nó arroz con calamares , an chéad chúrsa maith nó an mhias taobh le haghaidh dinnéar. Is furasta an t-oideas ríse calamari seo a chur le chéile do dhuine ar bith a bhfuil blasanna ealaíne agus bia mara na Spáinne.
D'fhéadfaí an mhias bia mara Spáinnis seo a sheirbheáil mar phríomhchúrsa freisin, go háirithe má chuireann tú cúpla píosa d'iasc bán soladach cosúil le haileabán nó dornán de chreasaigh bheaga. D'fhéadfá cineál ríse eile a úsáid, lena n-áirítear rís dubh. Tá sé i gcónaí go maith go mbeadh an t-oideas ilghnéitheach ar láimh agus níl aon eisceacht ann.
Tá blas mór bia mara ag Rice le squid gan an obair bhreise a ullmhú paella, agus d'fhéadfaí é a sheirbheáil mar phríomhchúrsa dinnéar solais. Déan an t-oideas seo a ullmhú agus a fheiceáil má tá an teaghlach is fearr leat.
Cad is gá duit
- 5 go 6 beag
- squid (glanadh)
- 1 oinniún (buí nó bán)
- 1 go 2 clóibh
- gairleog
- 1/2 clog piobar (dearg)
- 2 go 3 spúnóg bhoird ola olóige (maighdean na Spáinne)
- 32 unsa stoc éisc
- 2 cupán ríse (Pearl)
- Snáitheanna Cró 3 go 4
- Salann agus piobar (le blas)
- Roghnach: 1/2 (15-unsa) Is féidir le piseanna
Conas é a dhéanamh
- Glan an squid go maith agus gearrtha iad i fáinní. Bain úsáid as na trialacha, ach bí cinnte go mbainfidh tú an tsúil. Peel agus déan an oinniún agus an gairleog a chopadh go mín. Gearr an piobar i bpíosaí beaga.
- Téigh cúpla spúnóg bhoird d'ola olóige i mban friochta mór trom-bhrú. Saoté an oinniún agus an gairleog thar theas mheánach. Nuair a bhíonn an oinniún órga, cuir an piobar dearg leis agus leanúint ar aghaidh ag sreabhadh, ag bogadh go minic, ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Cé go bhfuil an meascán oinniún sáraithe, téigh an stoc éisc i sáspan, ach ná an stoc a fhiuchadh.
- Cuir na píosaí scuid leis an meascán oinniún agus cuirfidh sé tríú nó ceithre nóiméad. Cuir an rís leis an bpron friochta agus cuir an rís le ola. Cuir níos mó ola isteach más gá agus rís "toast" ar feadh thart ar 2 nóiméad ar theas mheán, agus é a bheith cúramach gan é a dhó.
- Doirt i stoc éisc, cró, agus corraigh. Cuir salann agus piobar le blas. Bríomhar go dtí go bhfuil an rís bruite. Cuir piseanna roghnacha isteach tar éis an rís a chócaráil. Cuireann siad roinnt dath agus luach cothaithe leis an mhias.
- Is fearr le cuid de theaghlaigh na Spáinne rís "soupy" agus cuirfidh siad an saghas mias seo le brat. Más mian leat seo a bheith níos mó de anraith ná mhias ríse níos tirime, cuir stoc iasc beagán níos mó leis an bpac díreach roimh an rís a chríochnú. Seachas sin, coinnigh sé mar atá, mar leagan níos lú soupy.
- Bain an mhias as an teas agus bain úsáid as.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 584 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sóidiam | 448 mg |
| Carbaihiodráití | 101 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 19 g |