Is salann iontach é Hollandaise do asparagus, Uibheacha Benedict, agus go leor miasa eile. Ach, déanann an t-oideas tipiciúil an iomarca do dhuine amháin agus is minic a fhágann tú anlann níos mó. Ar an láimh eile, ní dhéanann an t-oideas ach dhá sheirbhís.
Is minic a mheastar go bhfuil Hollandaise mar cheann de na cúig anlainn riachtanach sa chócaireacht. Tá blas tartach, saibhir aige fós mar gheall ar an meascán im agus líomóide. Tá sé an-éasca a dhéanamh sa bhaile agus gheobhaidh tú go tapa go bhfuil an t-anlann seo déanta as an scratch níos fearr ná aon cheann de na paicéid is féidir leat a fháil ar an margadh.
Más féidir leat uisce a fhiuchadh, bainne a úsáid, agus comhábhair a dhoirteadh, is féidir leat do Hollandaise féin a dhéanamh. Ós rud é go bhfuil an t-oideas seo ina bhaisc níos lú ná mar is gnách, beidh pan bheag agus babhla beag ort.
Cad is gá duit
- 1 buíocán uibhe
- 2 spúnóg sú líomóide
- 1/8 salann an spúnóg
- 1/8 cuaspúnóg piobar bán
- 2 unsa (4 spúnóg bhoird)
- im unsalted , gearrtha i 8 píosa
- 1 1/2 spúnóg uisce
Conas é a dhéanamh
Is féidir le Hollandaise a bheith beagán deacair , ach cabhróidh na trí leideanna leat anlann iontach a dhéanamh.
- Lig an t-ubh agus an t-im teocht an tseomra sula dtosaíonn siad ar an anlann.
- Coinníonn an t-anlann nuair a bhíonn an t-im ag sileadh, ach gan a leá, ó bhriseadh.
- Gearr d'im isteach 8 bpíosa comhionann agus cuir réidh iad in aice leis an sorn. Cuirfear iad leis an anlann amháin ag an am agus iad ag fulaingt.
Conas a dhéanamh Hollandaise
- Roghnaigh sáspan beag agus babhla gloine miotail nó teasa a chloíonn go daingean i mbarr an uileáin.
- Cuir 1 / 2-1 orlach den uisce isteach sa sáspan (ach go leor mar sin níl an leibhéal uisce ag dul go bun le bun an bhabhla nuair atá sé leagtha amach sa phá.)
- Socraigh an t-aonán os cionn teas ard.
- Nuair a bheidh sé boilscithe, cas an teas síos chun an t-uisce a choinneáil ag suanbhruith lom.
- Sa bhabhla, cuir na buíocáin uibhe, 1 1/2 spúnóg de sú líomóide, salann agus piobar go dtí go mbeidh an meascán buí aonfhoirmeach agus beagán níos déine.
- Socraigh an babhla sa phainín agus déan an t-uisce go mall ach i gcónaí go dtosóidh an meascán a thiús.
- Bí cinnte go whisk i ngach cuid den bhabhla.
- Má thosaíonn gaile le sceitheadh ón mbabhla, téigh an teas beagán.
- Cuir píosa amháin im. Lean ar aghaidh go dtí go bhfuil an t-im corpraithe, ansin cuir píosa eile im. Déan arís go dtí go bhfuil an t-im uile corpraithe.
- Ba chóir go mbeadh an salann tiubh, réidh, agus snasta.
- Buail i 1 1/2 spúnóg uisce.
- Coigeartaigh an séasúrach, ag cur níos mó sú líomóide más gá.
- Bain an uile as an teas.
- Coinneoidh sé thar an uisce te ar feadh leath uair an chloig nó níos mó, ar choinníoll go mbeidh tú ag fulaingt ó am go ham.
- Is é an rogha eile ná an anlann a dhoirteadh isteach i bpota teas nó aer go dtí go mbeidh tú réidh le freastal.
- Le haghaidh breisithe breise, brúigh anlann chun giotán beag de phróitéin cúláilte a bhaint as.
- Ná ort ach é a dhoirteadh trí strainer mogalra isteach sa soitheach seirbhíse.
Úsáidí le haghaidh Salann Hollandaise
Anois go bhfuil a fhios agat cé chomh héasca is é Hollandaise a dhéanamh, déan iarracht é ar cheann de na miasa seo.
- Uibheacha Benedict agus Uibheacha Tá dhá úsáid snasúil ag Florentine do Hollandaise.
- Thar glasraí steamed cosúil le asparagus agus cladáin.
- Le feoil bán eile mar an t-oideas sicín delicious seo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sóidiam | 43 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 4 g |