Is salann saibhir agus créideach é seo le blas iontach, is féidir é a chaitheamh le pasta chomh maith le cáis Parmesan nua-ghrátáilte úr nó é a úsáid mar anlann le haghaidh sicín, muiceoil nó steak. Le brocailí agus rís, béile iontach é. Cuireann na beacáin fhiáine measctha triomaithe an blas iontach agus déanann an uachtar an sauce saibhir agus tiubh.
Cad is gá duit
- 1/3 cupán beacáin fhiáine triomaithe measctha
- 2/3 cupán uisce te
- 1 spúnóg bhoird olóige maighdean breise
- 2 spúnóg im
- 3 go 4 spúnóg bhoird mionghearrtha go mín
- 1 garbh cloige mheán, mionghearrtha
- 1 1/2 cupán uachtar whipping trom
- Dash thyme talamh
- Salt agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
- 1 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha
Conas é a dhéanamh
- Cuir na beacáin i mbabhla nó le cupán tomhais gloine mór leis an uisce te. Lig dóibh sruthán thart ar 15 go 20 nóiméad.
- Té an t-im agus an ola olóige a théamh i mbá saute os cionn teas mheán. Cuir na sciobáin atá mínithe mionghearrtha agus cuir cócaireacht orthu, ag bogadh, go dtí go mbeidh na taibhsí tairisceana. Cuir an gairleog mionghearrtha agus cócaigh, stirring, ar feadh 1 nóiméad.
- Brúigh na muisiriúin os cionn babhla nó cupán trí chriathar mogalra fíneáil, agus na leachtanna á gcur ar ais. Chop na beacáin sáithithe go mín.
- Cuir na muisiriúin agus an leacht muisiriún leis an babhta saibe agus cuir isteach ort, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go mbeidh na leachtanna beagnach galaithe, thart ar 1 go 2 nóiméad. Cuir an t-uachtar agus an dash ar an talamh a chur leis an bpac agus leanúint ar aghaidh ag snámháil ar feadh thart ar 4 go 5 nóiméad, nó go dtí go laghdaítear agus go bhfuil an uachtar laghdaithe.
- Blas agus cuir salann agus piobar dubh úr, chun blas a chur air.
- Corraigh i peirsil agus fónamh le pasta nó mar anlann le haghaidh cearc, steaks nó muiceoil.
Leideanna
- Más mian leat an anlann a thiomsú níos mó, corraigh thart ar 2 go 3 spúnóg de phlúr an toirt (Wondra), nó i meascán babhla beag 1 spúnóg bhoird arbhar arbhair le huisce comhchoiteann. Scrúdaigh isteach salann agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé níos déine.
Athruithe
- Le haghaidh anlann níos éadroime, déan roux i sáspan ar leith le 1 1/2 spúnóg bhoird im agus 2 spúnóg bhoird de phlúr. Déan cócaireacht thar teas mheán-íseal, ag bogadh, ar feadh thart ar 2 nóiméad. Cuir an roux leis an babhta saibe nuair nach bhfuil an leacht muisiriún beagnach galaithe agus cuir le cumasc. Cuir 1 1/2 cupán bainne (nó uachtar éadrom) nó leath bainne agus stoc leath (neamh-nó sóidiam íseal).
- Salann Muisiriún Creamy Porcini: Bain úsáid as beacáin triomaithe porcini in áit na muisiriúin fiáin measctha triomaithe.
- Le haghaidh anlann beacáin chroíúil, cuir sauce 4 go 6 unsa de chnaipe úr slisnithe nó beacáin portabella leanbh leis na scuabáin, agus lean ar aghaidh leis an anlann mar a ordófar.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 411 |
Iomlán Saill | 38 g |
Saill Sháithithe | 22 g |
Saill neamhsháithithe | 11 g |
Cholesterol | 106 mg |
Sóidiam | 136 mg |
Carbaihiodráití | 16 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 5 g |