Is salann traidisiúnta iógart cúcamar Gréigis Tzatziki é a dhéanann snámh nó athchúrsáil le haghaidh gyros agus ceapairí pita, ach is féidir é a úsáid mar snámh le haghaidh glasraí úra nó arán pita. Cé gurb é an dill úr an comhábhar is coitianta, is féidir tzatziki a dhéanamh le mint úr freisin. Is féidir an anlann a sheirbheáil fuaraithe nó ag teocht an tseomra, ach bí cinnte go ndéanfar pleanáil chun tosaigh chun cuntas a thabhairt ar an am cuisniúcháin riachtanach. Plean a dhéanamh chun an iógart a dhraenáil thar oíche.
Cé go n-iarrfaidh roinnt oidis tzatziki an cucumber agus an iógart a chumasc le haghaidh uigeacht réidh, fágann an t-oideas seo an cúcamar go mionghearrtha le haghaidh tokier agus uigeacht níos mó.
Cad is gá duit
- 1-16 unsa coimeádán plain iógart saille íseal *
- Cucumber ½ Béarla (gan síol), gan scafa, síolraithe agus mionghearrtha (móide slices tanaí le haghaidh garnish)
- 1½ spleacán salainn, scartha
- 1 go 2 clóibh gairleog úr, mionghearrtha
- 1 múnóg bhoird mint úr nó dill chopped (móide sprigí breise le haghaidh garnish)
- 1 ola bhunaithe olóige maighdean breise
- ½ spleacán fínéagar dearg fíon dearg
- ¼ cuaspúnóg talamh piobar dubh
Conas é a dhéanamh
- Má tá iógart simplí rialta (gan iógart stíl na Gréige á úsáid), iógart spúnóg isteach i criathar ar líne le scagtha caorach nó scagtha caife ar bhabhla; clúdaigh agus cuisnigh thar oíche. Déanfaidh an próiseas seo an taise níos mó a bhaint as an iógart agus uigeacht níos giorra agus níos uige a tháirgeadh. Bí cinnte go bhfaighidh tú Nóta Cook thíos le haghaidh ionadú iógart molta.
- Tar éis an iógart a bhrú thar oíche, aistrigh iógart draenáilte le babhla meán agus leacht a scriosadh.
- Idir an dá linn, i colander a leagtar os cionn babhla, caith cúcamar mionghearrtha le 1 salann spúnóg.
- Ceadaigh cúcamar saillte le draenáil ar feadh 1 uair ar a laghad ag teocht an tseomra, nó clúdaigh agus cuisnigh ar feadh suas le 8 uair an chloig.
- Nuair a bheidh tú réidh, cuir cucumber cúpáilte isteach i tuáille cistine i mbaisceanna agus squeeze chun an oiread agus is féidir a bhaint as an leacht. Pat a thriomú le tuáillí páipéir, ansin cuir le babhla le iógart.
- Le taobh árasán scian na cócaire, bainne gairleog le greamaigh le salann an spúnóg saibhir atá fágtha.
- Cuir gairleog, mint nó dill chopáilte , ola olóige, fínéagar fíon , agus piobar le iógart agus cucumbers agus cuir le chéile le chéile.
- Clúdaigh agus cuisnigh ar a laghad 2 nó suas le 4 uair an chloig roimh a sheirbheáil.
- Freastal ar anlann tzatziki fuaraithe nó ag teocht an tseomra, le slices cucumber agus spréacha mint.
* Nóta an Chócair: Maidir le uigeacht níos giorra agus níos uige, is féidir leat do iógart plain rialta a chur in ionad iógart simplí saille Ghréig íseal-saille, rud a chabhróidh leat an chéad dá chéim a sheachaint ag cur an iógart a bhrú agus a chur leis an ábhar próitéine.
Fíricí Cothaitheacha:
De réir spúnóg bhoird (ag baint úsáide as iógart plain rialta): thart ar 17 calories, 1 gram próitéin, 1 gram carbaihiodráit, 1 gram iomlán saille (0 gram sáithithe), 1 mg colaistéaról, 182 mg sóidiam.
Foinse na nDaoine: An Leabharleabhar Cócaireachta Tithe Nua Nua a d'eagraigh Susan Westmoreland (Hearst Books)
Athchló le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 37 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sóidiam | 200 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |