Déantar brat sicín saibhir a dhéantar as sciatháin sicín a bhlaistiú le oinniún, cairéid, soilire, agus thyme. Tá sé i bhfad níos blasta ná broth a rinneadh le sicín iomlán mar gheall ar an collagen sna sciatháin. Ná bíodh imní ort faoin saille ón gcraiceann. Má chill tú an brat, d'ardóidh sé an dromchla, cuirfidh sé soladach agus is furasta é a bhaint. Sábhálann mé géaga agus cúlra ó sicíní iomlána, reoigh, agus iad a chaitheamh leis na sciatháin. An níos faide a chócaíonn tú é, beidh an brat níos tapúla agus níos comhchruinnithe ach pleanáil ar a laghad 2 uair an chloig.
Cad is gá duit
- 3½ punt sicín (sciatháin, gearrtha ag na hailt)
- 1 oinniún meán (mionghearrtha)
- 1 cairéad meán (mionghearrtha)
- 1 píosa soilire (mionghearrtha)
- 1 spúnóg ola glasraí
- 4 sprigí peirsil (úr)
- 3 sprigs de
- tyme (úr, nó 1/2 tiús triomaithe sa spúnóg)
- 1/2 spúnóg dubh
- peppercorns (iomlán)
- Duilleoga 2 bhá
Conas é a dhéanamh
Cócair na sciatháin cearc, oinniún, cairéad, agus soilire san ola i bpota mór thar teas mheán-ard, ag corraigh go minic, ach go dtí go mbeidh na glasraí níos déine (níor chóir go mbeadh an sicín donn), thart ar 10 nóiméad.
Cuir uisce fuar leis an bpota chun na comhábhair a chlúdach le 2 orlach. Tabhair le boil os cionn teas ard, ag scipeáil as aon cúr a thagann chun an dromchla. Cuir na peirsil, an thyme, na piobair piobair, agus na duilleoga bá.
Laghdaigh an teas chun íseal agus suanbhruith, nochtadh, go dtí go mbeidh an brat ar a bhlaistiú go hiomlán, ar a laghad 2 uair an chloig agus suas le 6 uair an chloig.
Brúigh an brat trí colander a leagtar os cionn babhla mór. Scoir na solad. Fan ar feadh 5 nóiméad. Scim as an saille buí soiléir a thagann chun an dromchla. Cool le teocht an tseomra. Clúdaigh agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid. (Is féidir an brat a ullmhú suas le 3 lá ar aghaidh, clúdaithe, agus cuisnithe, nó reoite ar feadh suas le 3 mhí.)
Foinse na n-oideas: de réir Art Smith (Hyperion)
Athchló le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sóidiam | 121 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 35 g |