Tá an t-oideas rolla seo ubh crunchy, delicious agus super-éasca a dhéanamh. Is é an líonadh uibheacha a chuimsíonn go leor glasraí crispacha móide ubh beag, agus is rogha iontach é an t-oideas seo do lucht leanúna bia Téalainnis (tá treoracha vegan anseo freisin). Faigh do chairde nó do theaghlaigh chun cuidiú leo iad a chur ar bun - tá sé an-spraoi an próiseas a dhéanamh agus a chur chun cinn. Ach fiú má bhíonn tú ag déanamh iad aonair, gheobhaidh tú na rollaí uibheacha seo tapa agus simplí a chur le chéile. Sármhaith mar appetizer nó mar chuid de bhéile iomlán - ach péire le sailéad Téalainnis nó mhias núdail.
Nóta do vegans: Tá sé éasca go leor teacht ar bhrúiteoirí rolla ubh saor ó dhóigh / déiríochta ag margaí bia na hÁise. Cuardaigh iad sa rannóg reoiteoir.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Salann Stir-Fry:
- 2 tbsp.
- anlann éisc nó anlann éisc vegetarian (atá ar fáil i siopaí bia Vítneaimis), nó salann soy ionadach
- 1 tbsp. anlann soighe
- 1 tbsp. sú aoil (brú go huaire)
- 1 cnap. siúcra
- I gcás na mná
- 1 pacáiste clúdaigh rolla uibhe (féach iad sa chuid cuisnithe nó reoite de do ollmhargadh nó siopa bia na hÁise)
- 1 tbsp.
- ola le haghaidh frith-friochta , móide thart ar 1 cupán canola nó ola eile le haghaidh friochta
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- Roghnach: 1 Chili dearg nó glas (mínithe)
- 5 go 6 beacán shiitake úra (slisnithe agus mionghearrtha go mín)
- 1/4 cupán fíon bán nó seire (nó fíon cócaireachta nó seire a úsáid)
- 1 cupán
- Cabáiste Síneach nó cabáiste "bán" rialta (slisnithe nó sciobtha i bpíosaí tanaí)
- 3 oinniúin glasa san earrach (slisnithe i dtreo a chéile)
- 1 go 2 uibheacha (is féidir le vegans an t-ubh a fhágáil ar lár, nó 1/4 cupán bog a chur in ionad
- tofu )
- 3 cupáin bréagán úra
Conas é a dhéanamh
- Measc na comhábhair "salann friochta" go léir le chéile i gcupán. Curtha i leataobh.
- Má reoite, bain na clúdaigh rolla uibhe ón reoiteoir agus ligeann duit diúscairt agus tú ag ullmhú an líonadh.
- Cuir wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Swirl 1 spúnóg bhoird ola ar fud an phain, cuir gairleog agus chile ansin, má úsáideann tú. Stir-fry 30 soicind chun an cumhráin a scaoileadh.
- Cuir na beacáin móide 1 spúnóg bhoird leis. Cruthaigh 1 go 2 nóiméad go dtí go bhfuil beacáin sáithithe. Cuir níos mó fíon leis nuair a thiocfaidh an t-aonán tirim.
- Cuir an cabáiste agus na oinniúin earraigh, ag leanúint ar aghaidh ag frith-fhrithcha ar an mbealach céanna le haghaidh 1 go 2 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil an cabáiste beagánach.
- Comhábhair a bhrú ar thaobh do wok nó friochta. Briseadh an ubh / na huibheacha isteach sa spás a rinne tú, ansin cuir go tapa (ar nós uibheacha scriosta). Nuair a bhíonn an chuid is mó den ubh bruite, é a mheascadh leis na comhábhair eile. Má tá leagan vegan á dhéanamh agat, cuir an tofu leis anois.
- Cuir na sprouts bean agus anlann an-friochta. Stir-fry go hachomair, thart ar 1 nóiméad, rud a fhágann go bhféadfaidh bríce na mbean fanacht brioscach.
- Bain as an teas agus déan tástáil blas. Mura bhfuil sé salann go leor, cuir salann éisc níos mó (nó salann do vegáin) chun an blas a choigeartú.
- Clúdaitheoirí rolla uibheacha 3 go 6 ar leith, ceann ar a chéile, ón bpacáiste agus áit ar dhromchla glan, tirim. Tiontaigh an clúdaitheoir mar sin is diamaint é, agus ceann de na imillí pointí atá os comhair tú. Cuir timpeall 1 spúnóg bhoird in airde ar an meascán stir-fry i lár an chéad iompair. Bain triail as an méid is mó leacht is féidir a úsáid - tá líonadh níos tirime níos fearr.
- Fill taobh an fhillteáin thar an líonadh, ansin rolladh suas ón mbun. Pinch an t-ionad (más gá) le rolla cruinn, cosúil le ispíní a chruthú. Déan deireadh an rolla a shlánú trí scuabadh le huibhe beag beag (is féidir le vegaigh uisce a úsáid).
- Leanúint ar aghaidh ag rolladh ar an mbealach seo go dtí go n-úsáidtear an líonadh go léir. De réir mar a oibríonn tú, cuir rollaí uibheacha críochnaithe ar phláta agus clúdaigh siad le héadach taise chun iad a choinneáil ó thriomú.
- Cuir 1 cupán (nó níos mó) ola i mban friochta beag os cionn teas ard - ba chóir go mbeadh ola thart ar 1 orlach domhain. Nuair a thosaíonn ola le línte tanaí atá ag bogadh ar bun an leathanaigh, téigh síos an teas beagán.
- Cuir cúinne de rolla uibhe amháin isteach sa ola. Má thosaíonn sé ag sizzle agus cócaireacht, tá an ola réidh. Mura dtarlaíonn rud ar bith, lig an ola le beagán níos faide a théamh.
- Nuair a bhíonn ola réidh, rollaí uibheacha sleamhnáin a dhéanamh go cúramach, nó iad a chur in ola le clúdaigh. Ceadaigh cócaireacht 1 nóiméad, go dtí go donn órga, agus smeach ag baint úsáide as clúdaigh chun an taobh eile a chócaireacht.
- Cuir rollaí ubh cócaráilte ar éadach glan nó tuáille páipéir a dhraenáil.
- Freastal ar anlann salann Chili Sweet Thai mar snámh (ar fáil ag an chuid is mó siopaí grósaera nó siopaí bia na hÁise ).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sóidiam | 665 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 8 g |