Léiríonn an mhias spicy seo an comhleá de chistíní Portaingéilis agus Indiach a tharla le linn coilíniú Goa. Tá anlann sásta go leor cosúil leis an álainn peri-peri Portaingéilis cáiliúil. Baineann an modh traidisiúnta úsáid as friochadh domhain chun an sicín a chócaireacht, ach is féidir leat é a ghreamú más fearr leat. Freastal ar caiféán sicín le sailéad úr glas.
Cad is gá duit
- 1 sicín iomlán (butterflied)
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide (úr ó 1 líomóide mór nó sú aoil a úsáid)
- 2 spúnóg salann (kosher)
- 6 chilies dearga (tirim)
- 3 chilies glasa
- 6
- peppercorns
- 30 clóibh garlic
- Ginger 1 píosa (ordóg-iarmhéid)
Conas é a dhéanamh
- Pat an sicín tirim, taobh istigh agus amach, le tuáillí páipéir.
- Déan greamaigh salainn trí mheas a chur le sú citris ach go leor chun 2 spúnóg salann a dhísciú. Déan é a chur thar an sicín. Doirt an chuid eile den sú thar an sicín agus lig dó suí ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad.
- Cé go mhairníonn an sicín, na comhábhair atá fágtha ag meilt trí ginger le chéile i ngreamú tiubha.
- Déan an greim seo a ghreamú ar fud an sicín, clúdaigh sé go gairid é agus ligean dó é a mharú sa chuisneoir ar feadh 8 go 10 uair an chloig.
- Gearr an sicín i bpíosaí a oireann do rogha do mhéid.
- Téigh go leor ola chun na píosaí sicín a chlúdach in oigheann Ollainnis nó i bpota trom trom go 350 céim. Cuir píosaí sicín níos ísle ar an ola te go réidh, agus é á chúramach gan an pota a shroicheadh nó an teas a laghdú. Déan cócaireacht i mbaisceanna más gá.
- Smeach na píosaí sicín go tréimhsiúil, ag cócaireacht go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 165 F mar a thomhas le teirmiméadar feola. Is féidir é seo a dhéanamh idir 12 agus 18 nóiméad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sóidiam | 1,132 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 26 g |