Is foirm relish an Chutney le bunús na hÁise Theas. Is é príomhshrugaí an tionscail a bhí i mbun tionscail buidéalaithe bia na hAfraice Theas le linn an fhichiú haois. Tá cluthanna na hAfraice Theas, mar shampla Mrs. Ball's, brandaí domhanda cáiliúla a dháileadh sa Ríocht Aontaithe, i Meiriceá, san Astráil agus i gcodanna eile san Eoraip.
Tá bunús an Chutney féin san India agus i gcodanna eile de Áise Theas. Le meascán na gcultúir trí choilíniú ag na Breataine san India, feictear go gcuirfí comhábhair níos saibhir chomh maith le spíosraí a ionchorprú. Thug na hÍsiltíre sclábhaithe na hÁise Theas chuig an Rinn cheana féin nuair a bhain an t-altrannach tóir orthu san Eoraip mar mhír bia só, áfach, tháinig an tóir ar chutney san Afraic Theas faoi thionchar Cape Malay le linn thrádáil slabhra na hÍsiltíre de Mhalaeisia agus ó Indinéisis .
Is é blatjang an focal Afracáinis do Chutney, a d'fhéadfadh go dtiocfadh as fréamhacha Indo / Malaeis focal ag cur síos ar an gcutney. Má bhreathnaíonn tú ar an gcutney Mrs. Ball, gheobhaidh tú an focal "blatjang" scríofa mar aistriúchán Afracáinis, rud a thugann le tuiscint go bhfuil cúntán agus blatjang ar cheann mar an gcéanna. Mar sin féin, déanfaidh a lán Afracach Theas aitheantas idir idirdhealú torthaí agus blatjang, agus an dara ceann beagnach i gcónaí ina bhfuil aibreoga úra nó sundried , teas breise ó chilies agus comhsheasmhacht níos measa. Cibé focal a roghnaíonn tú, tá sé cothrom a thabhairt i gcrích go bhfuil gach blatjang ina gcutney, áfach, nach blatjang é gach gnáthnós.
Cad is gá duit
- 1 punt / 500 gram péitseoga
- 1/2 punt / 250 gram aibreoga triomaithe
- 1/2 punt / 250 gram rísíní
- 1 punt / 500 gram oinniúin dearga
- 1 punt / 500 gram siúcra
- 1 1/2 cupán uisce (fiuchphointe, chun an aibreoga triomaithe a mhaolú)
- 8 unsa / 250 millilítear fínéagar
- Spúnóg 2 leibhéil Púdar Chile
- Cúlbhálaí 2 leibhéil coriander
- Taibhsíní 2 leibhéil salann
Conas é a dhéanamh
1. Déan na aibreoga triomaithe a ghlanadh go hiomlán in uisce fiuchphointe go leor chun iad a chlúdach; cead a bheith ag sileadh thart ar uair an chloig. Ligeann sé seo iad a ath-hiodráitiú agus a bheith ina bpléasc. Déan iad a chosc i gcroí, an t-uisce a chúlghairm chun cabhrú leis an siúcra a dhíscaoileadh.
2. Déan na péitseoga in uisce fiuchphointe agus cuir isteach i bpota uisce fuar chun na craicne a bhaint. Chop i smutanna móra. Chop nó dísle na oinniúin.
3. Cuir na comhábhair uile isteach i bpota agus téigh go réidh ar feadh 20 nóiméad.
Tugann an gníomh seo go príomha don siúcra a dhíscaoileadh go maith.
4. Ligeann sé anois don tsnuthar le suanbhruith a dhéanamh ag teas meánach ar feadh thart ar 1 uair an chloig gan clúdach agus ag bogadh ó am go chéile. Ná bíodh imní ort má bhíonn an meascán fós le feiceáil, tiúsfaidh sé nuair a bheidh sé fuaraithe.
5. Nuair a bheidh sé réidh, lig dó fuarú ar feadh 10 go 15 nóiméad roimh buidéalú i prócaí te, steiriliú. Coinnigh séalaithe agus ceadóidh sé aibí ar feadh 2 sheachtain in aghaidh na míosa roimh ídiú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 32 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 51 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |