Tá an mhias sobhlasta seo le chéile go héasca agus tá sé an-bhlasta. Thosaigh sé i Kolkatta (Calcutta) agus is minic a thugtar Rolla Calcutta Kati air. Cuirtear morsels juicy de sicín spicy i bhfoirm paratha (leacán frith-friochta) atá brataithe le huibhe. Chun sreabhadh oibre réidh a chinntiú, is fearr an gá agus an tsnután a dhéanamh chun na rollaí a dhéanamh sula n-ullmhaíonn tú an sicín. Ar an mbealach sin, nuair a bhíonn an sicín réidh, tá gach rud is gá duit a dhéanamh le chéile.
Cad is gá duit
- 9 tbsp. glasraí, canola nó ola lus na gréine, roinnte
- 1 cnap. síolta cumin
- 1 oinniún mór, slisnithe tanaí
- 1 tbsp. greamaigh gairleog
- 1 tbsp. ginger greamaigh
- 1 cnap. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1/2 císte.
- púdar turmeric
- 1 cnap.
- púdar garam masala
- 2/3 lb. (300 g) gan cearc, cearc gan craiceann, gearrtha i ciúbanna nó píosaí 2-orlach
- 3 trátaí, fíneáil chopáilte
- Salt chun blas a chur air
- 1/2 cupán uisce
- 6 uibheacha
- 6
- parathas
- 1/2 cupán
- Chutney Mint-Coriander
Conas é a dhéanamh
- Téigh 3 spúnóg bhoird ola i mbia domhain thar teas trí mheán. Nuair atá te, cuir na síolta cumin agus cuir Fry ar feadh 1 nóiméad.
- Cuir na oinniúin slisnithe agus cuir Fry go bog. Cuir garlic agus ginger pastes agus Fry ar feadh 1 nóiméad. Anois cuir gach spíosraí púdraithe (lena n-áirítear garam masala ) agus Fry go dtí go dtosaíonn ola a scaradh ón masala (meascán spíosa-oinniún).
- Cuir na píosaí sicín agus donn leis, thart ar 6 go 8 nóiméad. Cuir an trátaí agus an salann a chur le blas. Cruthaigh go maith agus cuir 1/2 cupán uisce. Cook go dtí go bhfuil cearc tairisceana, thart ar 12 nóiméad. Níor cheart go mbeadh an t-iompú beagnach ag an gcéim seo.
- Teas friochta a théamh thar teas íseal agus cuir 1 spúnóg bhoird de ola air. Cé go bhfuil an ola teasa, briseadh 1 ubh isteach i mbabhla. Séasúir le salann chun blas a chur air agus an ubh go dtí go gruagach. Doirt isteach sa phain agus scaiptear an t-aonán ó thaobh go taobh. Anois cuir go tapa le huibheacha fliuch fós agus lig dó cócaireacht a dhéanamh. Beidh an ubh cócaireacht agus socraithe go luath. Smeach an ubh-paratha os a chionn. Cook ar feadh 30 soicind agus bain as an bpac. Déan an próiseas seo arís leis an ola, uibheacha agus parathas atá fágtha.
- Le chéile na rollaí: Cuir ceann ubh-paratha ar phláta agus scaipeadh Chutney Mint-Coriander air (cé mhéad is ábhar rogha pearsanta). Cuir thart ar 2 spúnóg bhoird den sicín bruite i líne síos lár an pharatha. Rollaigh go docht. Is féidir leat a scagadh i scragall ag an gcéim seo, chun cabhrú leat é a choinneáil le chéile agus go slachtmhar le hithe a ithe - is féidir leis an líonadh titim amach ar shlí eile. Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1202 |
| Iomlán Saill | 80 g |
| Saill Sháithithe | 17 g |
| Saill neamhsháithithe | 42 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sóidiam | 847 mg |
| Carbaihiodráití | 67 g |
| Snáithín cothaithe | 14 g |
| Próitéin | 54 g |