Tagraíonn Fricassee ar mhodh cócaireachta ina ndéantar feoil gearrtha sauteed agus braised agus ansin seirbheálfar é i anlann. Is furasta an fricea sicín seo a ullmhú agus a chócaireacht sa chócaire mall, agus bíonn anlann agus glasraí uibheacha ina béile iomlán. Cuir sailéad nó stáirse leis más mian leat, nó é a sheirbheáil i babhlaí le haon crusty nó brioscaí ar an taobh.
Baintear úsáid as breasts sicín neamhghnácha san oideas seo, ach is féidir leat úsáid a bhaint as cearcóga sicín gan uaim ina ionad. Cuir roinnt píosaí breise de sicín chun freastal ar sé.
Cad is gá duit
- 1 1/2 punt breasts sicín gan chraiceann (1 1/2 go 2 punt)
- Salann agus piobar dubh úr-talún chun blas a chur air
- 3 spúnóg bhoird im
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/4 cupán plúr uilechuspóireach
- 2 cupán brat cearc íseal-sóidiam
- 1 tiús triomaithe sa spúnóg
- 1/2 tarracán triomaithe tarragon
- 1 duille meánbhá
- 3 go 4 cairéid (gearrtha i bpíosaí 2-orlach)
- 2 oinniúin mheánacha (slisnithe leath agus tiubh)
- 2 cainneanna móra, cuid bán amháin (nite agus mionghearrtha, nó 4 oinniúin glas a úsáid)
- 1 1/2 cupán piseanna reoite (leáite)
- 1/2 cupán leath-leath (nó uachtar éadrom)
Conas é a dhéanamh
- Sprinkle na breasts sicín go héadrom le salann agus piobar dubh úr; curtha i leataobh.
- I sáspan mheán nó scillet thar mheán teasa, leáigh an t-im. Cuir an gairleog leis agus déan cócaireacht, stirring, ar feadh 1 nóiméad. Cuir an plúr agus an cócaráil, stirring, ar feadh 2 nóiméad níos faide.
- Cuir an brat sicín agus cócaigh, stirring, go dtí go bhfuil sé níos déine. Cruthaigh sa thyme, tarragon, agus duilleog bá.
- Cuir na píosaí agus na n-oinniúin cairéad sa chócaire mall agus ansin an barr leis na breasts sicín. Sprinkle na cainneanna thar an sicín agus ansin an meascán anlann a dhoirteadh thar gach rud.
- Clúdaigh agus cócaireacht ar íseal ar feadh 5 go 7 uair an chloig, nó ar ard ar feadh 2 1/2 go 3 uair an chloig.
- Cuir na piseanna leis, clúdaigh, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar ard ar feadh thart ar 15 nóiméad.
- Le spúnóg slotted, aistrigh an sicín agus glasraí ar phláta ag freastal.
- Strain an anlann isteach i sáspan mheán. Tabhair le suanbhruith. Má tá an anlann uisceach, cuir isteach é ar feadh cúpla nóiméad le beagán a laghdú agus na blasanna a dhíriú. Cuir an leath go leath leis an anlann.
- Déan blas agus socrúcháin a shocrú. Freastal ar an sicín agus glasraí leis an anlann.
Athrú agus Leid
Más gá, cuir thart ar 1/4 go 1/3 cupán den stoc sicín in ionad fíon bán tirim. Agus má tá anlann níos giorra ag teastáil, cumaisc spúnóg bhoird eile le plúr le méid comhfhreagrach d'uisce fuar go dtí go réidh. Scrúdaigh an meascán seo isteach sa anlann agus cócaireacht, stirring, go dtí go bhfuil sé níos déine.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1089 |
| Iomlán Saill | 62 g |
| Saill Sháithithe | 22 g |
| Saill neamhsháithithe | 23 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sóidiam | 845 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 95 g |