Tá sailéad sicín clasaiceach sásta go mór. Má theastaíonn uait do chuid breasts sicín phósta féin a dhéanamh don oideas seo, féach an Nóta thíos an t-oideas. Seachas sin, ba cheart go mbeadh an méid ceart don oideas seo ag baint leis na breasts agus na coinnleacha de chearc lobhadh ceannaithe. Má úsáideann mé sicín rotisserie le haghaidh sailéad sicín, de ghnáth, lig dom mo fhear céile agus na páistí dul i ngleic leis na drumaí, agus cuirfí na cnámha, an craiceann agus na sciatháin isteach i brat sicín chun stoc saibhrithe a dhéanamh níos déanaí a úsáid in anraithí agus in oidis eile.
Déan cinnte an blas saladóg a bhlaiseadh agus a fheiceáil má tá salann agus piobar níos mó. D'fhéadfá fíonchaora leathnaithe a chur leis seo le beagán binneas agus uigeacht. Is féidir leat é seo a sheirbheáil i gceapaire, nó a chur ar bharr salad. Coimeádfaidh an sailéad sicín sa chuisneoir ar feadh suas le 4 lá. Mura bhfuil Vidalia nó uinniúin milis eile agat, is féidir leat oinniúin dearg nó buí a úsáid go rialta, cé go bhféadfadh tú an méid a laghdú go ⅓ cupán.
Cad is gá duit
- 3 maolúin spúnóg bhoird
- 2 spúnóg fínéagar ríse
- 2 dromchla duilleoga slánaithe gearrtha úr
- Salann Kosher agus piobar úr-talún chun blas a chur air
- ½ cupán soilire cruaithe
- ½ cupán oinniúin mionghearrtha, mar shampla Vidalia
- 3 cupán sicín bruite bruite, feoil bán nó dorcha, nó meascán
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, déan an maonáis, an fínéagar, an salann, an salann agus an piobar a chur le chéile. Cruthaigh an soilire, oinniúin agus sicín go dtí go bhfuil an sailéad sicín comhcheangailte go maith. Freastal ar fuaraithe.
Conas Bróga Chicken Gan Bheag gan Ghruaig, gan oiriúnú ó The Kitchn:
Déanann 1 go 4 breasts sicín
Más mian leat brat cearc íseal-sóidiam a úsáid in ionad an uisce, beidh stoc saibhir agat ar féidir iad a úsáid in anraithí agus oidis eile, agus beidh blas níos mó ag an sicín.
Séasúirí a roghnú chun an sicín sin a chócaireacht a chomhlánóidh an mhias críochnaithe. mar shampla, ginger agus scallions a úsáid má tá tú ag úsáid an sicín i mias na hÁise, agus lemóin, luibheanna agus oinniúin garlic má tá tú ag úsáid an sicín in oideas na Meánmhara.
Comhábhair:
- 1 go 4 breasts sicín gan craiceann gan brón
- 1/2 go 1 salann siosmóin
- Breiseán breise le haghaidh blas breise: gairleog briseadh, duilleog bá, 1 piobarán cuibhéil, ginger slisnithe, luibheanna úr, liomóidí leathnaithe, oinniúin tanaí slisnithe, nó aon séasúir eile ar mhaith leat
- 1 cupán fíon bán (roghnach)
Trealamh:
- Pota anlann 2- go 4-quart le clúdach, mór go leor chun na breasts sicín a shealbhú i sraith amháin
- Teirmiméadar láithreach
- Bord gearrtha
- Knife
Treoracha:
Cuir an sicín agus cumhra i bpota: Socraigh an sicín i sraith amháin ag bun an phota. Tá sé breá má fhorluí siad beagán, ach cócaíonn siad níos mó go cothrom má tá siad i sraith amháin. Scaipeadh an salann agus an tsaothrúcháin os cionn an bharr.
Clúdaigh an sicín le huisce: Má úsáideann tú fíon, déan é seo an chéad uair ar an sicín. Doirt in uisce fionnuar go leor chun an sicín a chlúdach le orlach nó mar sin.
Tabhair an t-uisce le boil: Cuir pota cearc ar an stovetop thar teas meán-ard. Beir an t-uisce le boil. Feicfidh tú cúr scumach bán ag bailiú ar an dromchla nuair a thagann an t-uisce le boil - má tá tú ag baint úsáide as an leacht poitseála le haghaidh anraith nó oideas eile, is féidir leat é a scaoileadh amach; ar shlí eile, tá sé fíneáil é a fhágáil.
Laghdaigh suanbhruith, clúdach agus cócaireacht: A luaithe is a thagann an t-uisce chun boil, an teas a laghdú go íseal, clúdaigh an pota, agus lig an suanbhruith cearc. Tús a chur ar an sicín tar éis 8 nóiméad: déantar é nuair a bhíonn teimhneach ó lár agus teirmiméadar léite ag an am céanna sa chuid is déine de na cláir feola 165 céim F. De ghnáth beidh deireadh le cócaireacht i 10 go 14 nóiméad ag brath ar thiús an feoil.
Bain as an leacht poitseála: Bain an sicín as an leacht poitseála agus cuir é ar bord gearrtha.
Freastal ar an sicín a sheirbheáil nó a stóráil: Is féidir tearcán teas, teocht an tseomra, nó fionnuar a sheirbheáil le cearc poached. Is féidir é a sheirbheáil go hiomlán freisin, nó is féidir é a shlis nó a shredded de réir do chos.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sóidiam | 251 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 33 g |