Déanann an t-oideas sicín croípópála seo éasca agus cothaitheach Alfredo leabaigh sicín le go leor glasraí agus anlann Alfredo, agus sheirbheáil sé thar fettuccine tairisceana chun maitheas caorach a shlánú. Déantar é i do chócaire mall, rud a chiallaíonn gur féidir leat teacht ar ais go dinnéar delicious gan go leor oibre a dhéanamh roimh ré. Is éard is gá duit an béile a chomhlánú ná sailéad glas, roinnt arán tartáilte le gairleog nó máiníní bríce, agus gloine deas fíon bán.
Stair fettuccine Tá tús beagán measartha ag Alfredo. Sa Róimh i 1914, rinne an t-úinéir bialann, Alfredo di Lelio, a bhean chéile torrach, Ines, pasta plain le im agus Parmesan chun a breoiteachta ar maidin a réiteach. Lean Ines an mhias seo a ithe go rialta le blianta le cibé an raibh an teach pasta an lá sin. I 1920, ar oíche bhí sé fettuccine, rinne dhá réaltaí scannán tamaite Mheiriceá-Douglas Fairbanks agus Mary Pickford - ag tabhairt cuairte ar an mbialann an blas simplí seo agus d'iarr siad an t-oideas, agus é ag cur abhaile leis na Stáit. Bhí sé níos faide ná 50 bliain ina dhiaidh sin nuair a d'oscail Alfredo bialann i gCathair Nua-Eabhrac ina raibh a ainm agus a sheirbheáil pasta le "Alfredo sauce." Go hiontach go leor, níor glacadh an mhias san Iodáil agus ní féidir teacht ar an mbialann "Alfredo" ach amháin nuair a bhíonn sé ina stáplacha ar bhiachláir bialainne na hIodáile i Meiriceá.
Cad is gá duit
- 2 punt Liathra cearc gan chnámh agus gan chraiceann (ciúbach)
- Dash salann
- Dash piobar
- 2 oinniúin (mionghearrtha)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 piobair clog dearg (síolta agus mionghearrtha)
- Cearc 1 (16-unsa) ceithre cáis Alfredo anlann
- 4 cupán brócaí brocailí reoite
- 1 (9-unsa) pacáiste
- fettuccine cuisnithe
- 1/4 cupán cáis Parmesan atá grátáilte go nua
Conas é a dhéanamh
- Sprinkle an sicín go cothrom le salann agus piobar chun blas a chur air. I gcruicéad 4-ceathrú, cuir an sicín, an oinniúin, an gairleog, agus an piobar clog dearg. Doirt an t- anlann Alfredo os a chionn. Ná corraigh.
- Clúdaigh an croicpot agus cócair ar íseal ar feadh 7 go 8 uair an chloig nó go dtí go sroicheann an sicín 165 F (déan cinnte go ndéanfaidh tú tástáil le teirmiméadar iontaofa).
- Téigh agus draenáil ar an brocailí agus cuir leis an gcrannóg chomh maith leis an fettuccine. Clúdaigh go maith, clúdaigh an cócaireán mall, agus cócaireacht ar ard ar feadh 30 go 40 nóiméad, go dtí go bhfuil an brocailín te agus go bhfuil an fettuccine tairisceana, ag sileadh go réidh chun a chinntiú nach luíonn an pasta le chéile.
- Sprinkle leis an cáis Parmesan agus a sheirbheáil.
Leideanna agus Athruithe
Is féidir leat glasraí eile a úsáid san oideas seo; smaoinigh ar muisiriúin slisnithe a chur in áit na brocailí, ach cuir iad ag tús an t-am cócaireachta, ní ag deireadh. D'fhéadfá zucchini sliced a chur san áireamh freisin nó i ndáiríre aon glasraí reoite atá agat i do reoiteoir.
Agus más fearr leat feoil bhána, is féidir leat an t-oideas seo a dhéanamh le breasts sicín gan chnámh gan aon ní, ach bí cinnte go laghdóidh sé an t-am cócaireachta go 6 go 7 uair an chloig ar íseal (agus seiceáil teocht inmheánach an chice roimh an tseirbhís).
Mura féidir leat an ceithre anraith Alfredo cáis a aimsiú (cuidíonn na siopaí é mar mhír speisialtachta), díreach sula ndéantar freastal ar 1/2 cupán i ngach ceann de na cáiseanna Havarti, Colby, provolone agus na hEilvéise grátáilte. Clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile chun an cáise a leá, ansin corraigh arís agus fónamh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 886 |
Iomlán Saill | 44 g |
Saill Sháithithe | 20 g |
Saill neamhsháithithe | 15 g |
Cholesterol | 198 mg |
Sóidiam | 609 mg |
Carbaihiodráití | 55 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 68 g |