Seo an t-oideas a chuirtear isteach le haghaidh pignolata Sicilian traidisiúnta, a thagann as an focal pignula , rud a chiallaíonn, sa chanúint Sicilian, " pine nut. " (Tabhair faoi deara gurb é "pinolo" agus "pignola" rud éigin i gcnó caighdeánach Iodáilis, cosúil le "anal-retentive.")
Is é seo an milseog tipiciúil, a bhfuil tóir orthu le linn am Carnival, fáinne déanta as liathróidí beaga, fréamhaithe (thart ar mhéid caoltainn) de thaos a chailltear i mil te. Ansin cuirtear an fáinne le cnónna péine agus confetti candy colorful nó sprinkles. Tá sé cosúil go leor leis an milis Neapolitan known as struffoli, a sheirbheáil, áfach, ag Críost na Nollag.
Tabhair faoi deara go bhfuil leagan de pignolata ann , a thagann i gcathair Sicina Messina, rud atá difriúil go leor - chomh maith le carn de bhallaí taos friochta beaga, is é an carn a chumadh chun cón péine a chruthú agus a chlúdaítear i seacláid leath dorcha agus glaze leath-líomóid.
[Eagraithe ag Danette St. Onge]
Cad is gá duit
- 2 cupán plúr neamhchuspóireach neamhthuartha, roinnte
- 4 uibheacha
- 1/4 salann ciúbón
- 2 cupán ola peanut, le haghaidh friochta
- 1/2 cupán siúcra gránach
- 1/2 cupán mil
- 2 cnónna píopaí cnónna péine
- 1 spúnóg bhoird confetti candy daite nó sprinkles
Conas é a dhéanamh
- Cuir 1 cupán den phlúr ar bhord meascáin adhmaid. Déan an plúr isteach i gcruth beag bolcán agus briseadh na huibheacha isteach sa lár, ceann ar a chéile. Cuir an salann leis agus glúinear le chéile go réidh, ag baint úsáide as do lámha.
- De réir a chéile cuir go leor de na plúr atá fágtha chun taos meánach-bog, go héasca múnlaithe a dhéanamh.
- Brúigh an taos go dtí go réidh, ansin é a roinnt i leath.
- Cuir leath an taos ar bord babhta éadrom i bpíosa ciorclach thart ar 1/4 orlach tiubh. Gearr an taos i stiallacha thart ar 1/4 orlach ar leithead. Rollaigh gach stiall go réidh idir do chuid palms chun téad beag a dhéanamh, gearrtha ansin píosaí fada 1/4 orlach ón rópa. Ba chóir go mbeadh gach píosa taos gearrtha faoi mhéid marmair bheag. Déan na píosaí a dháileadh ar bhord éadrom snasta. Déan leis an leath eile den taos arís.
- Téigh an ola i bpota dhomhain. Nuair a bhíonn an-theas agat, cuirfidh sé roinnt píosaí taos ar fáil de réir a chéile agus cuir Fry i mbaisceanna, ag bogadh i gcónaí le spúnóg adhmaid. Donn go héadrom ar feadh 1 go 2 nóiméad; ansin bain na liathróidí taos friochta as an ola le spúnóg bréifthe nó sreang-mogalra agus iad a dhraenáil ar phláta nó tráidire páipéar-tuáille.
- Measc an siúcra agus an mil i skilet domhain, leathan; agus teas thar lasair íseal, ag sileadh i gcónaí, ar feadh thart ar 5 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an siúcra lánscartha. Nuair a bheidh sé an-réidh, cuir na píosaí taos friochta, ag bogadh i gcónaí le spúnóg adhmaid go dtí go bhfuil an taos clúdaithe go cothrom i mil. Bain réidh agus socrú a dhéanamh ar phláta mór i bhfáinne nó i braislí beaga, ag úsáid spúnóg chun na giotán a mhúnlú le chéile. Sprinkle le cnónna péine agus confetti candy. Lig fionnuar.
- Freastal le píosaí aonair a bhriseadh le forc. Coinníonn Pignolata úr ar feadh 2 sheachtain nuair a bhíonn sé stóráilte i gcoimeádán aer-daingean.
Léiríonn an físeán seo an próiseas céim ar chéim:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg