Braitheadh le broth beacán shiitake, thyme coillteach, agus fíon bán tirim, is é an t-oideas seo do risotto vegan beacáin uachtar-gan-déiríochta ná bia chompord scagtha, gan tráchtanna suntasach níos folláine ná cineálacha ualaithe agus cáis a lua.
Is é an eochair do risotto vegan foirfe go léir sa láimhe mar go gcaithfidh stirring leanúnach a bheith ann. Más mian leat, cuir glasraí eile ar nós brócailí nó cainneanna ar an oideas seo. Tá sé thar a bheith solúbtha agus éasca a ghléasadh le héagsúlacht luibheanna agus spíosraí agus saor ó dhéiríochta le tosaithe.
Cad is gá duit
- 4 unsa triomaithe
- beacáin shiitake
- 1/2 cupán fiuchphointe uisce
- 2 1/2 cupán brat glasraí
- 1/4 cupán sú líomóide
- 2 cupán spionáiste (mionghearrtha)
- 1 salann mara sa chistin (móide níos mó le blas)
- 2 spúnóg bhoird
- ola olóige (roinnte)
- 2 clóibh mhóra gairleog (mínithe mionghearrtha)
- 1/2 cupán oinniúin (mínithe mionghearrtha)
- 8 unsa beacáin chrioscaí (slisnithe)
- 1 tiús triomaithe sa spúnóg
- 1 cupán
- Rís Arborio (neamhchócaráilte)
- 1/2 cupán
- fíon bán tirim
- 1 spúnóg bhoird margarine soy saor ó dhéiríocht
- 1 1/2 spúnóg bhoird cothaitheacha
- Piobar Dubh (le blas)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla beag teasa, cuir na beacáin shiitake leis an uisce fiuchphointe agus lig dóibh srutháin, a nochtadh ar feadh 30 nóiméad. Déan an leacht a dhraenáil isteach i sáspan meánmhéide agus bain úsáid as na muisiriúin chun críche eile.
- Cuir an brat glasraí leis an sáspan, cuir an meascán le boil, laghdóidh sé an teas chun suanbhruith, agus clúdaigh sé.
- I mbabhla beag, caitheann an sú líomóid, an spionáiste, agus an salann le chéile. Curtha i leataobh.
- I sáspan ar leith throm trom thar mheán teasa, te 1 bhoird bhoird den ola olóige. Cuir an gairleog agus oinniúin mionghearrtha agus cócaireacht, ag corraigh ó am go ham, go dtí go bhfuil na oinniúin tairisceana agus trédhearcach, thart ar 6 go 8 nóiméad.
- Cuir na beacáin crimini agus an tyme agus cócaireacht suas go dtí go bhfuil na beacáin bog, thart ar 4 nóiméad níos mó.
- Cuir an 1 spúnóg bhoird atá fágtha de ola olóige agus an rís agus, ag rith, i gcónaí, cócaireacht go dtí go mbeidh an rís brataithe go cothrom agus go ndéanfaidh sé fuaimeanna cnagála agus bualadh, thart ar 4 nóiméad.
- Cuir an fhíon leis, stirring i gcónaí, go dtí go bhfuil an leacht ar fad á sú go hiomlán.
- Cupa Ladle 3/4 den bhrat simmering isteach sa rís agus cócaireacht, ag leanúint ar aghaidh ag bogadh, go dtí go n-ionsófar an chuid is mó den leacht. Leanúint ar aghaidh ag cur an bhrat in ionchorprú 3/4 cupán, rud a ligeann an leacht a ghlanadh sula gcuirtear breise leis go dtí go mbeidh an rís trédhearcach timpeall na n-imeall ach tá sé fós láidir sa lár agus go bhfuil comhsheasmhacht uachtar ar an rís, thart ar 20 nóiméad.
- Cuir an meascán sú spionáiste-líomóide in áirithe agus cuir cócaireacht ar feadh thart ar 2 nó 3 nóiméad, ag sreabhadh i gcónaí, nó go dtí go mbeidh an spionáiste glas agus glas geal.
- Cruthaigh an gharbhán soy saor ó dhéiríochta agus giosta cothaithe. Cuir salann agus piobar le blas agus freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 392 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,105 mg |
| Carbaihiodráití | 63 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 11 g |