Braitheann formhór na ndaoine go bhfuil pretzels bog, agus pretzels i gcoitinne, le bheith ina mBavarian tionscnaimh. Cuireadh tús leis na blaiseadh blasta i mainistir bheag i ndeisceart na Fraince, áit a raibh sagart in úsáid dóibh chun páistí a bhronnadh ar chúrsaí a dúirt go cuí. Cas ar pretzel, crua nó bog, os a chionn, agus breathnaigh ar an gcaoi a bhfuil sé cosúil le dhá arm a fillte ar fud an chiste le lámh ar ghualainn os coinne, ar urnaí. Bhí os cionn an pretzel bog bunaidh i gcomparáid leis an gcruth croí snaidhmithe a bhíonn orainn a fheiceáil mar atá in amanna nua-aimseartha.
Foghlaim conas do pretzels bog pillowy féin a dhéanamh , díreach cosúil leis na cóireálacha bunaidh na Fraince, leis an oideas éasca seo agus an t-oideas éasca seo a mhúnlú.
Cad is gá duit
- 1 cupán uisce (lukewarm)
- 3 1/2 spúnóg giosta (tirim gníomhach)
- 3 spúnóg bhoird im (softened)
- 2 spúnóg siúcra
- 4 cupán plúr (gach cuspóir)
- 2 spúnóg salann
- 2 spúnóg bhoird uisce (le haghaidh múnlú)
- Bácáil Soda Bath:
- 1/2 cupán sóid bácála
- 2 quarts uisce
- 2 buíocán uibhe (móide 2 spúnóg uisce)
- Garnish: salann garbh do pretzels críochnaithe
Conas é a dhéanamh
I mbabhla mór, meascán an t-uisce luibh agus an giosta tirim gníomhach. Lig don giosta a dhíscaoileadh ar feadh 3 nóiméad, agus ansin cuir an t-im, an siúcra, an salann, agus 1 1/2 cupán plúr leis an meascán giosta. Scrúdaigh an taos go dtí go mbeidh an t-im ionchorpraithe go maith isteach air.
Cuir an plúr atá fágtha leis an taos agus cuir glúine air ar feadh 5 nóiméad, go dtí go mbeidh sé ina taos réidh, leaisteach. Clúdaigh an taos agus lig sé don chuid eile é ar feadh 30 nóiméad.
Cruthaigh na preasaí i 6 chéim éasca:
1. Punch síos an taos agus é a rolladh isteach i logáil tiubh.
2. Gearr é i 12 píosa fiú.
3. Rollaigh gach píosa i dtéad fada 20-orlach.
4. Chun gach pretzel a fhoirmiú, cuir deireadh leis an rópa i ngach lámh agus tabhair do lámha le chéile amhail is dá mba chiorcal a dhéanamh leis an taos, gan na foircinn a phinsin le chéile.
5. Ag fágáil 2 orlach saor in aisce ar gach ceann den rópa, cuir na foircinn le chéile.
6. Tabhair na foircinn scaoilte go dtí bun an chiorcail taos, ath-mhúnlú go réidh ar do pretzel isteach sa cruth atá ag teastáil agus bain úsáid as beagán uisce chun cuidiú leis an bata taos le chéile.
Ceadaigh na pretzels múnlaithe a scíth a ligean, a nochtadh, ar feadh deich nóiméad ar bhileog bácála líneáilte. Preheat an oigheann go 400F agus tabhair 2 cheathrú uisce le boil sa phota stoc is mó sa chistin.
Cé go bhfuil beagán achar idir tú féin agus an pota uisce fiuchtaithe, cuir an soda bácála leis an uisce go de réir a chéile. Ag obair le ceann amháin pretzel ag an am, cuir pretzel leis an folctha soda bácála fiuchta ag baint úsáide as spúnóg mór, slotted. Lig don pretzel an folcadán sóide bácála a shlánú ar feadh 10 soicind, ag casadh uair amháin. In ionad an pretzel isteach ar an mbileog pháipín agus déan an próiseas folctha soda a athdhéanamh leis na pretzels atá fágtha.
Brúigh na preasáin leis an nigh ubh agus cuir an salann garbh orthu. Bí na preasóidí ar feadh 14 go 18 nóiméad, go dtí go dtéann siad dath dorcha donn órga. Freastal orthu te.
Bain triail as na roghanna seo glútan saor in aisce mar mhalairt ar aiste bia srianta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sóidiam | 3,031 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |