Nuair a ghlactar an solas agus an blas íogair a bhaineann le beacáin níos mó ach go n-éireoidh an aimsir le fuar liath, beidh Risotto Muisiriún Morel amach as an rud atá le déanamh. Déanann sé mias taobh álainn le sicín nó muiceoil nó cúrsa príomhúil éadrom le Slatéad Glas Snasta simplí nó Greens saothraithe.
Cad is gá duit
- 1/2 punt níos mó beacáin
- 2 spúnóg im im
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 spúnóg bhoird oinniún mínithe (nó oinniún glas)
- 1/2 salann tiúsóg, móide níos mó le blas
- 1 1/2 cupán ríse arborio
- 1/2 cupán fíon bán
- 5 cupán glasraí nó broth sicín
- Roghnach: 2 spúnóg bhoird uachtar trom
- 1/2 cupán Parmesan (nó Cáis Pecorino, sciobtha úr, móide níos mó le haghaidh garnish)
- Roghnach: mint le haghaidh garnish
- Roghnach: caora nó glas oinniún le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- Baile Átha Troim aon chríochnaíonn triomaithe as an níos mó. Gearr iad i leath ar a chéile agus sruthlaigh siad glan le huisce fionnuar (féach níos mó faoi Conas Morels a ghlanadh anseo . Déan níos mó draein a ghearradh, gearrtha iad i slisníní fad agus cuirfear ar leataobh iad. (Idir an dá linn cuir broth le suanbhruith agus mint a ghearradh, más mian leat é a úsáid , i chiffonade .)
- An t-im a bhriseadh thar an teas trí mheán i sáspan mheán. Cuir an gairleog agus an oinniún leis agus cuir cócaireacht, ag bogadh, go bog, thart ar 1 nóiméad. Cuir na beacáin níos mó agus cuir salann le chéile. Cook, stirring, go dtí go scaoilfidh an níos mó a leacht, thart ar 2 nóiméad.
- Cuir an rís leis agus corraigh chun cóta. Cuir an fíon leis agus corraigh go dtí go bhfuil sé lánteachta agus glactha.
- Cuir 1 cupán den bhrat te agus cócair, stirring go minic, go dtí go bhfuil an leacht beagnach go hiomlán absorbtha. Cuir an brat atá fágtha, 1/2 cupán ag an am leis, cócaireacht agus ligean an leacht a ionsú idir breiseanna. Lean ar aghaidh ag cur brat go dtí go bhfuil an rís tairisceana ach fós daingean, thart ar 25 nóiméad. Ní fhéadfaidh tú an 1/4 cupán de bhrat deireanach a bheith ag teastáil uait.
- Nuair a bhíonn an rís bruite, cuir an uachtar, bain as an teas agus cuir an cáis isteach. Cuir salann le blas, más maith leat.
- Roinn an risotto i measc 4 babhlaí éadomhain leathan, agus garnish le mint agus leacáin nó oinniún glas, más mian leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sóidiam | 1,519 mg |
| Carbaihiodráití | 75 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 16 g |