Bíonn cúram á bhaint as na beacáin seo
Tá beacáin úr níos mó ina chóireáil ollmhór - a n- blas domhain agus cnóiteach chomh maith lena n-uigeacht suimiúil agus meaty a chuireann faoi deara fiú caillte muisiriún a bheith i ngrá. Ach ná bí ag cuardach rannóg na dtáirgí den siopa grósaera; Is minic a bhíonn na beacáin fhiáine seo deacair ó bhrú ar an urlár foraoise nó ag caitheamh pingin deas ar mhargadh na bhfeirmeoirí-mar sin ní mian leat iad a dhiúltú le glanadh gruaige.
Ní mór an chuid is mó de na beacáin ach scuabadh simplí iad a ghlanadh nó, ar a mhéad, snámh le tuáille páipéir taise. Tá claonadh ag uigeacht spúinse-mhaith níos mó, áfach, chun salachar agus grit a chapadh, agus mar sin ní mór aird níos mó a bheith ag teastáil uait. Leis an modh éasca trí chéim seo chun iad a ghlanadh, coimeádann siad na beacáin íogair ó tháinig siad isteach ar uisce.
Nóta tábhachtach ná níos mó a ghlanadh díreach roimh úsáid a bhaint as. Glacfaidh na morels beagán uisce sa phróiseas glantacháin, rud a fhágann go mbeidh siad níos tuisceanach iad a mhúnlú nó a rothlú má tá siad á stóráil ina dhiaidh sin. Go dtí sin, coinnigh iad mar go bhfuil siad (salachar agus iad uile) i mála páipéir chun ligean dóibh spleá.
Céim 1: Ag caint
Is é an chéad chéim chun níos mó a ghlanadh ná an chuid is mó salachar a mhilleadh agus is féidir. Cuir na málaí níos mó i mála páipéir nó i gcreabhadh agus cneasaigh siad go bríomhar, ach ní foréigneach. Is é an sprioc atá anseo ná an chuid is mó de dhroim nó de bhruscar a bhaint as na níos mó roimh iad a ghlanadh, ach ní mian leat na beacáin a bhrú nó a bhriseadh amach.
Ardaigh an níos mó as an mála nó an colander, ag fágáil aon salachar nó bhruscar atá taobh thiar de. (Ná doirt an t-ábhar amach, ós rud é go dtosóidh sé ach an salachar ar ais ar na beacáin.)
Céim 2: Rinscadh
Anois tá sé in am beagán uisce a úsáid. Cuir na níos mó i mbabhla mór uisce fuar (nó doirteal glan atá lán d'uisce fuar) agus go tapa an t-uisce níos mó.
Is é an fabhtáil ná cuidiú le haon dirt atá fágtha sna beacáin a scaoileadh, agus mar sin má fheiceann tú salachar a thagann as, coinnigh go dtí go n-éireoidh leat.
Ardaigh an níos mó as an uisce (arís, ag fágáil taobh thiar de aon salachar nó grit ar bun an bhabhla nó an doirteal). Má tá an t-uisce salach go háirithe, b'fhéidir gur mhaith leat an próiseas a athdhéanamh, an t-uisce salach a dhumpáil agus ag tosú le babhla glan d'uisce fionnuar. Leanúint ar aghaidh leis an bpróiseas glanadh go dtí nach bhfeiceann tú níos mó salachar ó na beacáin.
Céim 3: Triomú
Nuair a bhíonn an níos mó glan, cuir iad ar thuáille cistin ghlan nó ar shraitheanna tuáillí páipéir. Déan na beacáin a thriomú go tapa agus go réidh, agus iad ag taisteal timpeall beagán mar a dhéanann tú chun ligean d'aon uisce sna poill a dhraenáil amach. Má tá an tuáille an-fhliuch, cuir an próiseas ar ais go tirim agus déan an próiseas a athchéanamh chun a chinntiú go mbaintear an t-uisce go léir as na núnaí agus na crannies beacáin.
Ullmhaigh agus cócaigh na níos mó mar is mian leat. Nó, más fearr leat, na beacáin a thriomú chun iad a úsáid níos déanaí. Tá trí mhodh ann chun beacáin níos mó a thriomú : aer tirim, oigheann tirim, agus úsáid a bhaint as díhiodráití bia.