Is speisialtacht coitianta Indinéisis iad Risoles - croquettes crispy le líonadh creamy. Bhuail mé an chéad uair nuair a bhí cónaí orm i Meiriceá Theas - d'ullmhaigh cara Indinéisis iad. Tarlaíonn sé go bhfuil an-tóir ag risoles sa Bhrasaíl chomh maith, cé go n-ullmhaítear iad ar bhealach beagán difriúil. Tá clúdaitheoir crepe-mhaith ag risoles Indinéisis a líonann tú agus a rolladh suas, agus ansin fionnuisce. Tá risoles na Brasaíle cosúil le empanadas arán - tá an taos á rolladh amach agus á líonadh, arán, ansin friochta domhain. Tá an dá stíl sobhlasta agus is féidir go leor cineálacha líonadh a bheith acu. Tá an t-oideas seo le haghaidh líonadh sicín agus cáise caighdeánach (ach deamach).
Cad is gá duit
- 1 1/4 cupán bainne
- 2 1/4 plúr cupáin
- 2 spúnóg im im
- 3/4 spúnóg salann
- 1/2 punt breasts sicín
- Is féidir le 1 brat sicín
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 cupán oinniún (mínithe)
- 2 clóibh garlic
- 1/2 cupán dearg piobar clog (míneded)
- 1 ciúb bouillon sicín
- 2 plúr spúnóg bhoird
- 1/3 cupán bainne (nó uachtar)
- 1/4 cupán cáis mozzarella grátáilte
- 1/4 cupán cáis cheddar grátáilte
- 2 spúnóg bhoird cáis Parmesan grátáilte
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 2 uibheacha
- 1 1/2 cupán bratacháin aráin
- 6 cupán ola glasraí le haghaidh friochta
Conas é a dhéanamh
- Cuir bainne, im, agus 1/2 salann tiúsóg i sáspan beag. Tabhair go díreach le boil, cuir ansin an plúr go mall le spúnóg adhmaid go dtí go mbeidh bataire righin agat.
- Leanúint ar aghaidh ag cur teas ar feadh 2-3 nóiméad níos mó, go dtí go bhfuil sé measctha go maith, ansin é a bhaint as an teas agus a chur ar leataobh chun fuarú.
- Cuir na breasts sicín i sáspan níos mó agus clúdaigh siad le huisce nó le stoc sicín. Clúdaigh, cuir le cearc boil agus poach milis go dtí go bhfuil sé bruite thart ar 15 nóiméad. Bain as an teas agus lig fionnuar, leacht cócaireachta a chúlghairm.
- Shred sicín isteach i bpíosaí an-bheag nuair is fionnuar é a láimhseáil (is féidir leat próiseálaí bia a úsáid leis an lann plaisteach as seo).
- Cónaigh an oinniún, an garlic, agus an clog piobar in cúpla spúnóg bhoird d'ola glasraí go dtí go bhfuil siad bog agus cumhra.
- Cuir an sicín triochtaithe leis na glasraí le 1 cupán den bhrat sicín in áirithe agus ciúb na bóillíní cearc. Cócair, ag bogadh go dtí go ndéanfar an chuid is mó den uisce a ghlanadh nó a ghlanadh.
- Scrúdaigh 2 spúnóg bhoird isteach sa mheascán sicín agus cócair ar feadh 1 nóiméad. Corraigh sa bainne agus cócaireacht go dtí go bhfuil an meascán tiubhraithe agus uachtar. Bain as an teas agus corraigh na cáiseanna. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Cuir an taos plúir agus bainne go héadrom, ag cur plúr beag níos mó más gá, go dtí go réidh. Píosa beag píosa a ghearradh agus é a dhroim ar dhromchla éadrom fliuch i gciorcal 4-orlach (thart ar 2 mm tiubh). Leanúint leis an taos atá fágtha, ag cruthú na ciorcail taos mar a théann tú. (Nó ná leath an taos a rolladh isteach i dronuilleog mór agus ciorcail a ghearradh le fianán mór babhta nó gearrthóg brioscaí , ansin déan athchuairt leis an leath eile den taos).
- Cuir thart ar 1 spúnóg bhoird ar an meascán sicín taobh istigh de gach ciorcal taos, agus huaire i leath a dhúnadh. Imill séala go daingean.
- I mbabhla éadomhain, cuir na huibheacha in éineacht le salann snáithín 1/2 agus 1/2 siúcra siúcra. Cuir na mucaí aráin i mbabhla éadomhain eile.
- Cuir gach taosrán isteach sa nigh ubh , agus ansin isteach sa bhroinníní aráin. Cuir ar leataobh ar phláta.
- Teas 2 orlach ola i skillet trom le taobh ard go 350 céim.
- Fry na risoles i mbaisceanna go dtí go bhfuil siad donn órga. Draenáil ar thuáillí páipéir. Freastal te.
- Is féidir go gcoimeádtar teas (nó ath-athchóirithe) in oigheann 200 céim ar feadh suas le uair an chloig. Is féidir le haistríní a ullmhú agus a ullmhú, a chuisniú ansin ar feadh cúpla uair an chloig roimh an fhriochadh.
Déanann thart ar 15-20 risoles.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1573 |
| Iomlán Saill | 154 g |
| Saill Sháithithe | 17 g |
| Saill neamhsháithithe | 104 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sóidiam | 1,071 mg |
| Carbaihiodráití | 35 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 18 g |