Risotto Muisiriún Quinoa, Glaoitear Quinotto

Is é Quinotto an t-ainm hibrideach cliste (quinoa plus risotto) den mhias saibhir agus creamy seo.

Is gráin ard próitéine í Quinoa a fuair an linbh sna sléibhte Andes i Meiriceá Theas. Le déanaí, thaitin le Quinoa ardú tóir ar fud an domhain, a bhuíochas dá n-airíonna cothaitheacha agus do thaitneamhach cothaitheach.

Ní chuireann Quinoa cócaireacht ar nós rís arborio agus ní casann sé uachtar nuair a bhíonn sé bruite go mall. Tagann uachtarlacht an mhias seo ó uachtar trom, ach tá an blas delicious, agus tá uigeacht an gráin quinoa an-taitneamhach.

Cad is gá duit

• 3 spúnóg bhoird im
• 1 cupán oinniún mionghearrtha
• 2 clóibh garlic, mionghearrtha
• 2 go 3 píosa bagún, mionghearrtha
• 1 piobar dearg, síolóideach agus cnagtha
• 1 go 2 spúnóg píopaí chili piobar (roghnach)
• 1/2 cumhra cuaspúnóg
• 1/2 salann snáithíní
• 1 cupán beacáin slisnithe
• 12 unsa de quinoa neamhchócaráilte (thart ar 2 1/2 cupán)
• 1/2 cupán fíon bán
• 3 go 4 cupán broth sicín
• 3/4 cupán uachtar trom
• 1/3 cupán cáis Parmesan grátáilte
• 2 spúnóg bhoird duilleoga cilantro úr gearrtha
• Salann agus piobar chun blas a chur air

Conas é a dhéanamh

1. Leá an t-im i saspan mór thar teas mheán.
2. Cuir na n-oinniún gearrtha, na gairleog agus na bagáin bagúin agus saute san im go dtí go bhfuil na oinniúin bog agus ag traslú.
3. Cuir an piobar dearg, an gleoite, an cumín, an salann agus na muisiriúin dearg agus an cócaireacht ar feadh 5 nó 10 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil laghdú ar mhushrooms agus tá meascán cumhra.
4. Aistrigh na glasraí chuig babhla nó pláta agus cuirfear ar leataobh iad.
5. Cuir an quinoa leis an sáspan céanna agus cuir tósta go gairid os cionn teas mheán.

1. Cuir an fíon bán agus cuir isteach suanbhruith go dtí go bhfuil an leacht beagnach imithe.
2. Tús a chur le stoc sicín, cupán amháin ag an am.
3. Clúdaigh agus suanbhruith go dtí go nglacfar an leacht, ansin cuir níos mó de réir mar is gá. Ba chóir go mbeadh Quinoa réidh tar éis thart ar 15 go 20 nóiméad. Nuair a bhíonn an quinoa bruite, bíonn an grán tréshoilseach agus is féidir leat snáithe beag nó "eireaball" a fheiceáil ar an gráin. Má reáchtálann tú stoc cearc, bain úsáid as uisce. Ba chóir go mbeadh beagán leachtach fágtha nuair a dhéantar an quinoa.
4. Corraigh an meascán glasraí ar ais leis an quinoa.
5. Cuir an uachtar agus an Parmesan leis agus téigh cúpla nóiméad níos teasa, stirring, go dtí go bhfuil an cáise leá agus tá gach rud te.
6. Cruthaigh sa cilantro, séasúr chun blas a chur le salann agus piobar agus teas a sheirbheáil

Moltaí a Sheirbheáil

Glaonna an mhias saibhir agus bríomhar seo, má tá feoil neamhfheoil, do thaobh éadroma cosúil le sailéad úr glas le cóiriú vinaigrette agus téamh Fraincis, Iodáilis nó srutháin. Is riail ordóg í an fíon a chócaráiltear a sheirbheáil, agus má d'úsáid tú fíon bán atá oiriúnach le haghaidh ól chomh maith le cócaireacht nuair a dhéantar an mhias seo, is rogha maith é sin. Má d'úsáid tú fíon cócaireachta, roghnaigh bán tirim cosúil le Soave, Gavi nó albarino. (Nó roghnaigh ceann díobh seo chun an mhias a dhéanamh). Más fearr leat dearg, roghnaigh pinot noir, Barolo nó syrah / shiraz.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	547
Iomlán Saill	31 g
Saill Sháithithe	18 g
Saill neamhsháithithe	9 g
Cholesterol	83 mg
Sóidiam	1,016 mg
Carbaihiodráití	48 g
Snáithín cothaithe	6 g
Próitéin	17 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)