Sna healaíona cócaireachta, tá meascán d'uibheacha buailte agus de chineál éigin leachtacha i nigh ubh a bhfuil brushed ar bhia, cosúil le taosráin, sula bácála, le sú agus dath a chur leis.
Má fheiceann tú píosa riamh le glaze órga, lonracha ar an dromchla, is dócha gur cruthaíodh é trí bhrú a dhéanamh le nigh ubh roimh bhácáil.
Cuidíonn nigh uibheacha freisin le snámh donn órga a thabhairt d'aran bog mar rollaí dinnéar, taosráin aibí, rollaí cainéil, brioche, agus challah.
Is féidir níochán uibhe a úsáid freisin mar chineál gliú chun dhá imill taosrán a dhaingniú le chéile, mar a bhíonn ag déanamh pastaí a líonadh, rudaí cosúil le empanadas nó le h- oidis eile en croute . Oibríonn sé seo mar gheall ar an próitéin atá ag coagulaí uibheacha nuair atá sé bruite, agus banna righin á dhéanamh.
Agus más mian leat an taosrán nó an t-arán a sprocadh le siúcra gráinneach nó cibé acu, cabhróidh sé le brú éadaigh uibheacha an chéad rud a ghlacfaidh na gráinneach leis an dromchla seachas iad a scaoileadh amach.
Go deimhin, ní mór duit a bheith cúramach le nigh ubh nuair a bhíonn tú ag obair le taosráin puffáin , toisc go dtéann sí isteach ar imeall an taosráin, is féidir leis na sraitheanna a ghlúine le chéile, rud a chuireann cosc ar an taosrán ó bhrú nuair a bhíonn sé ag bácáil .
Chomh maith leis sin beware: Mura n-éadaíonn tú do scuab taosráin láithreach, d'fhéadfá a aimsiú go bhfuil tú ag glued cnuasaigh do scuab taosráin le chéile, go háirithe má dhéantar leatsa le caith nádúrtha. Sruthlaigh do scuab díreach tar éis é a úsáid, ag úsáid uisce fuar (toisc go mbeidh uisce te ag culaingt an uibhe) agus nuair a bheidh an t-ubh sruthlaithe ar shiúl, is féidir leat dul ar aghaidh agus é a nigh in uisce te nó te.
Dála an scéil, is fearr liom scuab taosráin silicone a úsáid, toisc go bhfuil sé níos éasca a ghlanadh, ní féidir na cuilíní a ghluadh le chéile, agus ní dhéanann na dromchlaí silicone boladh nó saill a ionsú ar an gcaoi a ndéantar bréan nádúrtha. Ná ní chailleann siad a gcroí ar an mbealach a dhéantar bruscair nádúrtha.
Gach ceart, déanaimis an t-oideas a fháil!
Recipe Nigh Bhunaidh Uibheacha
- Craiceann uibhe isteach i mbabhla agus buille sé go maith le forc.
- Cuir 2 tbsp uisce agus pinch salann, agus cuir go dtí go chéile é.
- Bain úsáid as scuab taosráin chun an nigh uibhe a scuabadh ar dhromchla do mhír.
Sin é! Is féidir leat níos lú leachtach a úsáid le haghaidh nigh uibhe níos dorcha, nó bainne nó uachtar a chur in ionad an uisce. Ina dhiaidh sin, úsáideann roinnt daoine uibhe íon agus níl siad ag cur bac ar aon leacht a chur air. Tabharfaidh sé seo Shine an-dorcha.
Is féidir nigh uibhe a úsáid ar bhianna eile seachas taosráin. De ghnáth bíonn brushed le prátaí Duchesse le nigh ubh roimh bácáil.