Tá an ríse fréamhaithe buí Téalainnis seo ildaite, éasca le déanamh, agus tá blas iontach. Déanta le ribí róibéis úr nó reoite , tá an greas fréamhaithe rís seo freisin ag féarach, mar shampla oinniún earrach, coriander úr, agus piseanna.
Is é an tóirseoir an comhábhar speisialta a dhéanann an rís buí buí, agus mar gheall ar a sochair sláinte dochreidte, cuireann an spíosra seo leis an oideas seo go maith le do chóireáil. Slí iontach chun ríse a mhaireann suas a úsáid - tá rís atá roinnt laethanta d'aois foirfe don oideas simplí ach thar a bheith blasta seo.
Cad is gá duit
- 4 cupán ríse bruite (b'fhearr le roinnt laethanta d'aois)
- 10-14 seacláid mheánach amh (sliogáin a bhaintear (má úsáideann siad ribí róibéis reoite, cuireann siad iad i mbabhla uisce gluasa).
- 1 cupán piseanna reoite
- 1/2 cupán coriander úr (go mionghearrtha go héadrom)
- 3 oinniúin earraigh (slisnithe)
- 2 tbsp. fíon bán (nó fíon cócaireachta bán nó seraidh)
- 3 clóibh gairleog (nó 1 cp. Gairleog íon i mbuidéil)
- 2 uibheacha
- 3 tbsp. ola (mar shampla canola)
- Maidir leis an Salann Stir-Fry:
- 1/2 císte.
- greamaigh shrimp (ar fáil ag an jar ag siopaí bia na hÁise / na Síne)
- 1 1/2 tbsp. anlann éisc
- 1 cnap. siúcra
- 1 tbsp. anlann soighe
- 1/4 cón. piobar bán talún (atá ar fáil i bhformhór na gciseán spice ollmhargaidh)
- 1/4 go 1/3 cíp. turmeric (ag brath ar conas "buí" is mian leat do ríse a bheith ann; fág an scuabach má úsáidtear é
- rís cró )
- 1-3 cón. anlann chili (fágtha ar ríse friochta éadrom)
Conas é a dhéanamh
Is féidir leat an t-oideas seo a dhéanamh le rís bán nó cró. Le haghaidh treoracha maidir le rís cró a dhéanamh, féach: Oideas Éasca Saffron Rice.
- Tosaigh le rís fuar, bruite. Má dhéantar do rís a dhéanamh go huile, é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig leis an lid amach chun é a thriomú.
- Leid Cócaireachta Fried Rice: Ar dtús, beidh do rís bruite lumpy agus ag luí le chéile. Chun é a dhiúscairt (déanann sé seo ríse friochta i bhfad níos fearr), cuir an rís i mbabhla mór. Cuir 1 tablespoon ola. Bain úsáid as do mhéara anois chun an ola a mheascadh isteach sa rís agus na clúpaí a scaradh. Lean ort ag obair do mhéara go dtí go mbeidh an rís scartha níos mó nó níos lú i ngránna. Curtha i leataobh.
- Measc na comhábhair anlann stir-fry le chéile i gcupán. Ná bac an rothchúis má úsáidtear rís cró. Curtha i leataobh.
- Cuir wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Nuair a bhíonn an uileán te, cuir 2 spúnóg bhoird ola móide an garlic agus an ribí róibéis. Stir-fry 1-2 nóiméad, nó go dtí go bhfuil ribí róibín bándearg agus pluma. Cuir cúpla cpl. fíon / fíon cócaireachta aon uair a thiocfaidh an wok tirim.
- Brúigh shrimp agus gairleog go dtí an taobh do wok nó friochta. Cuir ola níos mó isteach i lár an wok, ansin briseadh na huibheacha isteach sa spás seo. Fíoraigh na huibheacha go tapa (amhail is dá mbeadh tú ag déanamh uibheacha scagtha), thart ar 1 nóiméad. Tabhair faoi deara: Má fhaigheann tú cótaí ubh ar bun do wok nó friochta, is féidir leat na huibheacha a scriosadh i bpain ar leith agus ansin iad a chur leis.
- Coinnigh an t-ollsheoltóir nó an t-friochadh te do na céimeanna beaga seo caite (teas meánmhéide). Cuir an rís agus na piseanna leis, ansin an anlann a dhoirteadh thar an mbarr, agus é a dháileadh chomh cothrom agus is féidir thar an rís.
- Tús a chur ar "rothlú" an rís sa wok / pan go tapa, ag baint úsáide as tairiscint shuaiméireachta (ag ardú ó bhun an leathanaigh). Oibríonn go maith le haghaidh spásúil nó spásúil ó thaobh plaisteach nó "flipper ubh" plaisteach. Lean "stir-frying" ar an mbealach seo ar feadh thart ar 3 nóiméad, nó go dtí go mbeidh rís agus piseanna te. Leid: Nuair a dhéantar an rís, éisteacht leat é ag tosú "pop" sa wok.
- Déan tástáil ar an rís le haghaidh salainn (is dóigh liom go bhfuil sé annamh go leor go leor). Más gá, cuir anlann iasc beagán níos mó (seachas salainn), 1/2 spúnóg bhoird ag an am, agus leanúint ar aghaidh ag fritháil go dtí go mbaintear amach an blas atá ag teastáil. Bain as teas.
- Sprinkle an oinniún earraigh agus an coriander thar an mbarr. Freastal tú díreach ón wok / pan. Le haghaidh ócáidí níos foirmiúla: Líne an taobh amuigh de phláta ag freastal ar slices cucumber. Scoop rís ar an platter, ansin sprinkle leis an oinniún earrach agus an coriander. Dóibh siúd ar mhaith leo spicy breise, bualadh le buidéal anlann Chili Téalainnis ar an taobh.