Is é seo an mhias pasta íogair, éadrom is galánta a thógann níos lú ná 10 nóiméad le déanamh. Dhéanfadh sé dinnéar Lá Vailintín go hiontach agus rómánsúil, le crúbaí bána measartha a shaved thar tortellón úr a líonadh le cúig cáiseanna Iodáilis: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, agus Pecorino Romano. Trí úsáid a bhaint as pasta úr a cheannaigh siopa, bíonn sé áisiúil agus tapa, ach le trufail bán luachmhar a shaved ar bharr - ní cinnte go bhfuil mias laethúil nó leadránach ann!
Is é an trufail bán ar cheann de na bianna is daoire, de réir meáchain, ar fud an domhain, ach tá an t-aroma agus an blas sin chomh dian nach gá ach beagán beagán (ach leathán unsa sa chás seo) chun rud éigin a athrú mar choisithe mar cháis- líonadh pasta isteach i gcruthú an-speisialta. Is féidir leat truflaí úra a aimsiú i siopaí bia speisialtachta agus delicatessens chomh maith le soláthróirí ar líne. San am atá caite, baineadh úsáid as muca chun sreabhadh a dhéanamh as trufailí fiáin i bhforaoisí thuaidh na hIodáile, ach na laethanta seo, is iad na madraí truffail na sealgairí truffle-toisc go bhfuil sé níos éasca iad a oiliúint gan na trufail a ithe nuair a fhaigheann siad iad! Muc a bheith ina muc, bíonn siad sásta le saint nuair a fhaigheann siad boladh den bholadh trufail sin. Stóráil trufail úr i do chuisneoir, fillte go réidh i mála páipéir nó tuáille páipéir agus taobh istigh de choimeádán aerdhíonach, ar feadh suas le 4 nó 5 lá. Déan cinnte iad a choinneáil tirim! Má fhaigheann an tuáille páipéir taise, cuir ceann nua in ionad é.
Péigh an mhias pasta seo le fíon dearg Rosso del Veronese, mar shampla Masi Campfiorin. Bheadh Champagne nó bán súilíneach Iodáilis , mar shampla Franciacorta, go maith freisin!
> Adaptated from recipe le caoinchead Victor Pena Guilera, Bainisteoir Taighde agus Nuálaíochta Cócaireachta, Pastificio Giovanni Rana, d'fhorbair go sonrach le péire le fíonta ó winery Masi Agricola i réigiún fíon Valpolicella i dtuaisceart na hIodáile, in aice le Verona.
Cad is gá duit
- 1 pacáiste Giovanni Rana Cáis Lovers Tortelloni
- 1/4 cupán (4 spúnóg bhoird / 2 unsa) im
- 2 unsa
- Cáis Parmigiano-Reggiano (grátáilte go úr)
- 1/2 unsa truffle bán úr
- 2-3 sprigs
- Rosemary úr
Conas é a dhéanamh
- Cuir pota mór uisce saillte le boil os cionn teas ard (cuir thart ar 1 spúnóg bhoird de salann mara garbh nó salann kosher in aghaidh an 2 cheathrú uisce). Agus iad ag fiuchadh, cuir na tortellini agus cócair ar feadh 3 nóiméad.
- Idir an dá linn, leá an t-im i mban thar teas íseal.
- Nuair a bhíonn an pasta réidh, é a dhraenáil go maith, cuir leis an scilet leis an cáis Parmigiano-Reggiano grátáilte agus é a chaitheamh go maith le cóta.
- Na tortellini a aistriú go dtí platter ag freastal (nó babhlaí freastail éadomhain aonair) agus an trufail bán a chaitheamh an-tanaí ar bharr ag baint úsáide as slicer mandolín nó scuab truffle. Garnish le sprigs rosemary agus freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 269 |
| Iomlán Saill | 24 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sóidiam | 386 mg |
| Carbaihiodráití | 6 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 9 g |