Cé nach bhfuil maonáis, bláthach nó uachtar géar ar an vinaigrette cáis gorm seo, tá sé thar a bheith creamy agus blas go leor cosúil le feistis cáis gorm traidisiúnta. Cad é an rún? Ag é a dhéanamh sa chumascóir, a éascóidh an ola, an fínéagar agus an cáis i feistis réidh, uachtar. Is cáis is fearr leat é Gorgonzola don oideas vinaigrette cáis gorm seo, ag déanamh cóirithe atá spicy agus milis, ach ní ró-ghrá.
Má tá tú ina lucht leanúna de chóiriú cáis gorm, is dócha gur mhaith leat freisin anlann cáis gorm te. Is é an t-anlann decadent é an t-anlann decadent a chuireann tú ar do phláta le do thoil.
- Salann Gáis Cáis le haghaidh sicín agus pasta
- Salann Pasta Éasca Cáis Gorm
- Saoil Stéig Cáis Gorm
- Sicín Bácáilte i Salann Gáis Cáis
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird uisce
- 1/4 cupán ola gallchnó (nó ola glasraí nó ola grapeáilte; is é an ola olóige a bhraitheann an-láidir agus searbh)
- 3 spúnóg bhoird fínéagar fíon bán
- 1/4 punt gáis cáis (crumbled)
- Piobar dubh le blas
Conas é a dhéanamh
Níl ort ach na comhábhair go léir a chur i cumascóir agus a chumasc go dtí go réidh.
Nuair a bheidh sé cumaisc, tabharfaidh an cáis gorm seo gúna beagán gorm. Ná bíodh imní ort - nuair a dhoirteann tú an feistis ar leitís, beidh an dath níos gaire do bhla nó uachtar.
Déanfaidh an cóiriú seo tiubhú nuair a chuisnítear é; cuir réidh le teocht an tseomra go dtí go dtéann tú úsáid as nó ar a laghad, agus cuirfidh sé go bríomhar é.
Cén chaoi a dhéantar Cáis Gorm?
Cé go bhfuil blas saibhir, milis, géar céanna ag gach cineál cáis gorm, tá tréithe sainiúla féin ag gach cáis gorm aonair. Tá cuid acu i ndáiríre funky, tá cuid acu milis agus mellow, tá daoine eile tromchúiseach. Is féidir leis an uigeacht a bheith éagsúil ó chroí go héasca. Mar sin, conas a fhaigheann gach cáis gorm blas agus uigeacht uathúil féin?
Bíonn tionchar ag an gcineál múnla a cuireadh le linn an phróisis chiall ar bhlas agus ar uigeacht na cáise. Déantar na múnlaí a chuirtear le cáis gorm a bhaint as an ghéineas Penicillium. Is iad Penicillium Roqueforti agus Penicillium Glaucum na múnlaí is mó a úsáidtear go forleathan i cáiseanna gorm-veined. Úsáideann an chuid is mó de chógadóirí nua-aimseartha cultúir Penicillium a mhonaraítear go tráchtála atá reo-thriomú. Os cionn agus níos faide ná cultúr múnla, an cineál bainne a úsáidtear (gabhar, caorach nó bó), cad a bhí na hainmhithe ag ithe sula ndearnadh iad a milcadh (féar, féar, seamair, etc.) agus na teicnící beagán difriúla a úsáideann gach cáiséir blas agus uigeacht cáise gorm.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sóidiam | 217 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 4 g |