Anlann cáis gorm Super-delicious le haghaidh pasta, ag soláthar tonna blas le trí chomhábhar amháin: im, cáis gorm, agus peirsil.
Ciallaíonn uigeacht bog cáis gorm go mbiteann sé go hiomlán isteach i pasta te, ag fágáil a blas trom, saibhir.
Le haghaidh anlann cáis gorm leis an blas is fearr, bain úsáid as do cháis gorm is fearr leat san oideas seo. Níl sé cinnte cad é an cáis gorm is fearr leat? Iarr ar do cheesemonger áitiúil ar feadh cúpla sampla, nó déan iarracht Gorgonzola, Cashel Blue, Bláth na nGael, nó Maytag Blue.
Cad is gá duit
- 1/2 punt capellini (nó spaghetti)
- 2 spúnóg bhoird im gan choinne
- 1/3 punt gáis cáis (crumbled)
- 1/4 cupán peirsil úr (mínithe mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Tabhair pota uisce saillte chun pasta a fhiuchadh agus a chócaireacht de réir treoracha pacáiste. Cúlchiste 1/2 cupán an uisce pasta, ansin déan na núdail a dhraenáil.
- Cas an teas go dtí íseal agus cuir an t-im leis an bpota. Nuair a leádh an t-im, cuir na núdail ar ais chuig an bpota agus cuir an cóta chun cóta. Cuir an cáis gorm leis go mall, ag corraigh na núdail mar sin leá an cáise.
- De réir mar a chuireann tú an cáis, cuirfidh sé beagán den uisce pasta ar ais ar fud na núdail, ag baint úsáide as an oiread nó is beag agus is gá. Coimeádfaidh an t-uisce na núdail ó chlumpáil le chéile agus tanaí amach as an cáis gorm mar a leáíonn sé ionas go mbeidh uigeacht níos éadroime, níos lú greamaithe ag an anlann.
- Nuair a bheidh an cáis gorm leáite den chuid is mó, cuir isteach sa pheirsil. Cuir salann le blas. Freastal láithreach.
Uigeachtaí Gáis Cáis
- Creamy and Buttery : Tá roinnt cineálacha cáis gorm chomh bog agus uachtar, ionas gur féidir iad a scaipeadh ar fud an aráin mar im. Go minic, tá blas na gluasa super-bog seo níos déine agus feicfidh tú níos lú veins gorm ar fud an cháis. Sampla amháin de cháis ghorm uachtar agus gruaige ach é Cambazola.
- Creamy agus Crumbly: Fós an-uachtar, tá struchtúr leordhóthanach ag na cáiseanna gorm seo freisin chun iad a scagadh i bpíosaí móra nó beaga. Is sampla maith é Roquefort de cáis uachtar, gruagach gorm.
- Creamy agus Gnólacht : Tá na cáiseanna gorm seo daingean go leor le gearrtha i dingeanna agus tá an uigeacht beagán níos tirime, agus ní rá nach dtéann an cáis i do bhéal nuair a ghlacann tú bite. Is sampla maith é Stilton de cáis gorm saibhir agus creamy a bhfuil struchtúr níos daingne aige freisin.
Cén fáth a bhfuil Blue Blue Cáis?
Aisteach faoi conas a dhéantar cáis gorm ? Is mar thoradh ar an múnla tairbhiúil a cuireadh leis an bpróiseas cáis a bhíonn na veins gorma agus blas ar leith de cháis gorm mar thoradh air, agus céim ar leith le cáis gorm ar a dtugtar "needling."
Is coitianta é an cineál múnlaí a úsáidtear chun cáis ghorm a dhéanamh ná Penicillium Roqueforti agus Penicillium Glaucum. Slí ar ais nuair a bhí na múnlaí seo i láthair go nádúrtha i bhfuaimíní fuaime, taise i gcás ina ndéantar cothaithe le rothaí cáis d'aois. Na laethanta seo, is minic a thugtar isteach na baictéir go críche go cúramach tar éis na guair a mbronnadh i gcoimeádáin a dhraenáil agus a bheith ina roth iomlán cáise.
Maidir leis an "needling," cuirtear rothaí de chaise gorm le chéile, de láimh nó trí uirlis a d'fhéadfadh a bheith ann go leor poill bheaga ag an am céanna, chun oscailtí bídeacha a chruthú.
Téann aer leis na poill bheaga, ag mothú an múnla agus ag spreagadh na veins gorm / glasa chun foirm a dhéanamh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 280 |
Iomlán Saill | 17 g |
Saill Sháithithe | 11 g |
Saill neamhsháithithe | 5 g |
Cholesterol | 44 mg |
Sóidiam | 441 mg |
Carbaihiodráití | 19 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 13 g |