Seo oideas éasca le haghaidh cearc cáis gorm saibhir-uachtar-uachtar agus is féidir leat aon oíche den tseachtain a chaitheamh le chéile. Tagann blas an cháis gorm trína chéile, rud a chruthaíonn anlann tromchúiseach agus go mbeidh tú ag iarraidh a ithe le spúnóg.
Beidh níos mó ná anlann cáis gorm agat chun an sicín a chlúdach, agus mar sin déan cinnte go bhfreastalóidh tú taobh a bheidh ag dul go maith leis an anlann, cosúil le prátaí nó brocailí . Déanann an anlann te seo snámh cáis iontach gorm le haghaidh craiceannáin nó arán.
Tá an cineál cáis gorm a roghnaíonn tú don anlann seo suas duitse. Cé go ndéanfaidh caighdeán an cháis gorm difear do blas deiridh an mhias, ní gá duit an cáis gorm is costasaí a cheannach sa siopa chun an anlann cáis gorm seo a fháil go maith.
Cad is gá duit
- 2 (6-unsa) gan chnámh, breasts sicín gan craiceann
- 1 cupán cáis ghorm crumbled (thart ar 1/3 punt)
- 8 unsa cáis uachtar
- 1/4 cupán bainne iomlán (nó leath-go leith)
- 1/2 anlann saoirse Worcestershire
- 1/4 spúnóg
- piobar dubh
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 375 F.
- I próiseálaí bia, cumasc gáis cáis, cáis uachtar , bainne, anlann Worcestershire, agus piobar dubh go dtí go réidh. Cuir salainn beag más gá ach bí cúramach toisc go bhfuil cáis gorm sách go leor gan séasúrú breise.
- Cuir breasts sicín isteach i mias bácáil cearnach 8 nóiméad (nó beagán níos lú). Doirt anlann gáis cáis ar an mbarr, é a ghlanadh go cothromach sa phá ar fud an chearc.
- Bácáil 35 nóiméad le feiceáil ansin casadh teocht an oigheann síos go dtí 325 F agus cócaigh 10 nóiméad níos mó. Ba chóir an sauce a bhrú agus a dhonnadh timpeall na n-imill.
- Bain as an oigheann. Lig suí 5 nó 10 nóiméad roimh a bheith ag freastal.
- Le haghaidh an taispeántais is gile, sliceáil na breasts sicín agus anlann spúnóg ar bharr agus ar fud an sicín ar phláta. Garnish le caitíní nó oinniúin glasa. Má tá cáis gorm níos mó agat, é a bhriseadh ar bharr an mhias.
Conas a dhéantar Gáis Cáis?
Tá toradh agus blas uathúil cáis gorm mar thoradh ar chineálacha sonracha de chultúr múnla a cuireadh le linn cáis gorm a dhéanamh agus céim bhreise sa phróiseas ag dul in aois a dtugtar "needling."
Déantar na cultúir mhúnla a chuirtear le cáis gorm as an ghéineas Penicillium. Is iad Penicillium Roqueforti agus Penicillium Glaucum an ceann is coitianta. Bhí "dá bhfuarthas" ag lucht cáis a bhí ag cáis óna i bhfuaisíní fuaime, fionnuar. Na laethanta seo, is minic a dhíoltar na cultúir i bhfoirm púdair reoite.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1080 |
| Iomlán Saill | 84 g |
| Saill Sháithithe | 44 g |
| Saill neamhsháithithe | 25 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sóidiam | 1,383 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 69 g |