Tá bia Indiach Theas mór-tóir, ní hamháin san India ach sa chuid eile den domhan. Idli, dosa, medu vada (pronounced may-doo vuh- daa) agus sambar céim suas ansin le sicín im agus sicín tandoori ar na cairteacha tóir. Tá an fritteréir Bean-bhunaithe seo bunaithe ar nós bréagán agus tugann sé blasanna dearga Indiach. De ghnáth, itheann sé le sneaiceanna nó le bia bricfeasta.
Is féidir le bialanna Udupi, a sheirbheáil ealaín vegetarian an Indiach Theas, a fháil ar fud gach cúinne sráide san India ach tá siad ag éirí níos coitianta i dtíortha eile chomh maith. Tá Medu vada ar cheann de na béilí neamh-inbhuanaithe Deisceartacha Indiach. Seirbheáiltear siamsaíocht te Sambar agus cótaí cnó cócó úr i roinnt áiteanna. Ní féidir le Medu vadas a dhéanamh, ach is féidir le cleachtas beag a dhéanamh chun an cruth a fháil ceart.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán
- urad daal gan craiceann (lintilí dubh)
- Salt chun blas a chur air
- Píosa ginger 2-orlach (grátáilte)
- 5 go 6 piobair dubh
- 2 chilies glasa (an-chopped)
- 10 duilleann curaí
- Olann glasraí, canola nó lus na gréine (le haghaidh friochta)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an urad daal isteach i criathar agus nigh faoi uisce reatha go dtí go rachaidh an t-uisce go soiléir.
- Ansin sruth an daal thar oíche i mbabhla uisce. Líon an t-uisce go dtí go bhfuil sé thart ar orlach thar dhromchla an daal.
- Ar maidin, draenáil aon uisce breise agus cuir na chilies glasa, an ginger, na piobair dubh agus na curaí ar an daal. Anois é a mhúnlú i greamaigh i bpróiseálaí bia agus cuir beagán uisce beag ort agus tú ag meilt ionas go mbeidh tú réidh le greamaigh an-tiubh, réidh.
- Cuir salann le blas agus corraigh le meascán maith.
- Ola teasa le friochadh domhain ar lasair mheán. Cé go bhfuil an ola ag teas, ramhar do chuid palms le hola agus cuir 1 spúnóg bhoird ar an lintil a ghreamú sa talamh níos luaithe i do phailme. Plúigh poll sa lár agus déan cruth donután (is iad seo na vadas agus ba chóir go mbeadh cuma cosúil le bréagán).
- Sleamhnáin gach vada isteach sa ola te agus Fry go dtí solas órga. Ná sliocht na vadas nuair a bhíonn an Fry mar a bheidh siad bata má tá tú ag cram iad sa phana.
- Nuair a thosaíonn na vadas chun dath pale órga a thiontú, iad a bhaint as an ola le spúnóg slotáilte agus draenáil ar thuáillí páipéir. Lig dóibh fionnuar.
- Freastal le cúntán cnó cócó a rinneadh úr agus cupán gaileála de thala masala chai le haghaidh sneaiceanna blasta!
Moltar eile a fhreastalaíonn: freastal ar medu vada le sambar agus cnónna cnó cócó agus beidh béile iontach agat le haghaidh bricfeasta, lón nó dinnéar!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 119 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 13 g |