Sambar

Is stew glasraí Indiach é Samber le tamarind a sheirbheáiltear le Idlis (císte blasta), Vadas (fritters) nó rís plain. Seo oideas simplí chun triail sa bhaile.

Cad is gá duit

• 2 cupán Toor nó Tuvar (piseanna colún buí roinnte)
• 4 spúnóg bhoird Sambar Masala
• 1 cupán eggplant mionghearrtha (gearrtha i 2 ciúb ")
• 1 cupán prátaí mionghearrtha (gearrtha i 1 ciúbanna ")
• 10 oinniúin Pearl, scafa agus cóir
• 10-12 leanbh okra
• 1/2 cupán pumpkin
• 10-12, 3 "píosaí fada de dhruimín (roghnach)
• Galf cnapshuim ball-mheánmhéide tamarind
• 3 spúnóg ghee (im shoiléirithe)
• 1 síolta múnla mustaird
• 8-10 duilleoga curaí
• 3 chilies dearg tirim
• Salt chun blas a chur air
• Duilleoga coriander gearrtha úr chun blas a fháil

Conas é a dhéanamh

1. Boil na lintí agus Sambar Masala le go leor uisce go dtí go bhfuil siad bog. Ba cheart go mbeadh an t-anraith tiubha sa chomhsheasmhacht.
2. Laghdaigh an tamarind i mbabhla beag uisce te ar feadh 10 nóiméad. Squeeze go maith chun gach sú a bhaint.
3. Cuir an purée seo leis na lintí. Measc go maith. Cuir salann le blas.
4. Bríomhar agus cuir na prátaí leis na lintí. Cócair go dtí go bhfuil na prátaí leath cooked. Anois cuir na glasraí eile agus cócaireacht go dtí go ndéantar iad.

1. Téigh an ghee i mban beag agus cuir na chilies dearg tirim, síolta mustaird, agus curaí leis. Fry go dtí go stopann an spluttering agus cuir leis na lenteanna bruite. Measc go maith.
2. Garnish le coriander glas mionghearrtha agus fónamh te le Idlis , Vadas nó ríse plain bruite.