Is comhábhar coitianta é cnó cócó i cócaireacht na hIndia Theas agus déanann an cnután cnó cócó Theas Indiach an chuid is mó de. Níl an cúntóir éadrom seo ach an comhlánóir foirfe le haghaidh idlis (cácaí rís steamed Indiach Theas), dosas ( rísí Indiach Theas agus pancóga lintil), agus uttapams (pancóga rís Indiach ó dheas), is é an t-imeacht foirfe nó an mhias taobh le go leor eile bianna. Déanann sí scaipeadh iontach ceapaire freisin!
Is é mo aintín an t-oideas seo agus bhí mé in ann í a mhealladh chun é a roinnt. D'éirigh liom é ó bhí mé ina cailín beag ionas gur féidir liom vouch as a blas uamhnach. Is fearr is fearr a dhéantar cuután cnó cócó agus is féidir é a ithe úr ach is féidir leat é a ullmhú roimh an am agus é a reoiteáil ... ní mór duit ach é a chaitheamh agus a chaitheamh nuair a bhíonn tú réidh le hithe. Bíonn buailteanna éadrom ina bhuail le gach aois. Nuair a gheobhaidh tú an leagan seo a dhéanamh, déan triail as agus cuir rudaí leis an gcutney chun an t-oideas a dhéanamh leat féin.
Cad is gá duit
- 1/2
- cnó cócó úr , grátáilte
- 2 tbsp ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine nó
- ghee (nó meascán den dá)
- 1 cíb síolta mustaird dubh
- 1 tbsp
- urad daal (lintil buí). Is féidir leat coilpeanna rósta (craicne a bhaintear) a úsáid mar ionadaí.
- 2 chilies dearg tirim
- 5 go 6
- curaí duilleoga
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Mill an cnó cócó grátáilte isteach i greamaigh fíneáil sa phróiseálaí bia. Coinnigh leataobh le húsáid níos déanaí.
- Chun an coitianta a thomhas, in aonán beag, teas an ola / ghee cócaireachta glasraí / lus na gréine / lus na gréine (nó meascán de araon) agus nuair a chuirtear te na síolta mustaird, fágann na curaí, na cilíní dearga tirim, agus na seiceanna urad daal / rósta. Sauté, stirring go minic chun cosc a chur ar dhó, go dtí go bhfuil na comhábhair go léir níos dorcha agus aramatacha.
- Bain as an teas agus cuir leis an ghreamú cnó cócó a rinneadh roimhe seo. Cuir salann le blas agus le freastal.
Leideanna
- Is maith leis an gcutney seo iad trátaí agus bíonn blas beagán tanaí ann. Chun trátaí a chur leis, masaigh 1 trátaí mór i greamaigh fíneáil leis an cnó cócó.
- Cuireann blas ginger le blas álainn freisin. Díreach mar an trátaí, más rud é ag cur ginger, meileann sé le greamaigh fíneáil leis an cnó cócó.
- Méadú nó laghdú na gcilíní a chuireann tú de réir blas do chutney níos teo nó níos measa. Le haghaidh cúitíní te, cuir chilíní glasa úr de réir blas, agus iad ag múchadh an cnó cócó suas.
- Le haghaidh leagan glas seo, cuir an dornáin seo le dornán coriander agus duilleoga mint chun an cnó cócó agus é a mhilt.
- Díolann go leor grósaera Indiach comhábhar ar a dtugtar 'Chutney Chana' a bhfuil coilpeanna róstáilte go bunúsach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 132 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 3 g |