Chomhcheanglaíonn an mhias seo ón gcósta, an iarthair India gnéithe agus comhábhair stíleanna cócaireachta Malabari agus Goan araon. Cé gur mhias tirim í an t-uafás beag, is fearr le Sukka mairteola go deas le rís phéiteáilte! Is féidir leat é a sheirbheáil fiú le Chapatis te. Cuir sailéad glas, agus beidh béile dea-chothromáilte agat.
Cad is gá duit
- 1/2 cileagram mairteoil stew (2 gcodán ")
- 1/2 síolta cardamom sa tsnáithín
- 1 síolta fionnéal cuibhéil
- 3 bataí
- cainéal (1 "gach ceann)
- 6
- clóibh
- 1/2 síolta gréine gréine
- 1/2 cuaspúnóg piobair dubh
- 3 spúnóg púdar coriander
- 2 púdar cumhra cuibhsíní
- 3 go 4 spúnóg ola glasraí
- 1 oinniún mór (mínithe mionghearrtha)
- 2 greamaigh gairleog greamaigh
- 2 spúnóg ginger greamaigh
- 1/4 spúnóg
- púdar turmeric
- Roghnach: 1/2 spúnóg
- púdar dearg chile
- 1 uachtar / 400 millilítear uachtar cnó cócó
- 1 siúcra siúcra
- 3 spúnóg fínéagar bán
- salann chun blas a chur air
- Garnish: coriander gearrtha úr
Conas é a dhéanamh
- Milleann an clóibh, cainéal, cardamom, fenugreek, síolta finéal agus piobair púdar le chéile i bpúdar breá i grinder caife tirim nó próiseálaí bia.
- Measc na púdair turmaigeacha, dearga (má úsáideann tú), cumin agus coriander leis an meascán thuas agus cuir chun cumasc. Coinnigh leataobh le húsáid níos déanaí.
- Téigh an ola i bradán domhain, trom trom ar lasair / teas meánach. Nuair a bhíonn tú te, cuir na oinniúin leis agus cuir Fry go dtí an órga. Anois cuir an ginger agus pastí gairleog agus donn.
- Cuir na smután feola agus an salann a chur le blas. Measc go maith agus cócaireacht, go minic stirring, go dtí go bhfuil an fheoil donn ar gach taobh.
- Cuir an meascán spíosraí púdraithe leis agus corraigh go maith. Déan cócaireacht go dtí go dtosaíonn na spíosraí ag tarraingt ar bhróitéin bruite (tá spiorad géar, géar ar spíosraí "amh" i gcomparáid le spíosraí "bruite").
- Anois cuir an uachtar cnó cócó agus múscail go maith.
- Clúdaigh an uileán, cuir isteach an lasair agus déan cócaireacht. Seiceáil gach 2-3 nóiméad agus cuir isteach más gá chun dó a chosc. Tar éis 10 nóiméad de chócaireacht ar an mbealach seo, bain an clúdach agus bain úsáid as an cócaireacht oscailte go dtí go mbeidh an chuid is mó den tiúsán triomaithe suas agus a thionódh tiubh agus dath dorcha donn. Seiceáil agus corraigh de réir mar is gá.
- Cuir an siúcra, an fínéagar agus an meascán go maith leis. Cook ar feadh 2-3 nóiméad níos mó agus ansin an tine a mhúchadh. Seiceáil séasúrach agus cuir salann más gá.
- Garnish le coriander úr mionghearrtha agus fónamh le ríse plain bruite nó Chapatis agus sailéad glas .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 440 |
| Iomlán Saill | 33 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sóidiam | 126 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 27 g |