Seo snámh traidisiúnta eggplant (nó Baba Ghanoush ) a ullmhaítear ar an grill. Ag róstadh an eggplant cuirfidh lasair oscailte le doimhneacht blas atá ríthábhachtach don mhias seo.
Cad is gá duit
- 2 eggplant mór, 14 go 16 unsa / 400 go 450 g
- 1 cupán / 240 ml trátaí mionghearrtha
- 1/2 cupán / 120 ml oinniún
- 4 clóibh garlic, scafa agus brúite
- 3-4 spúnóg bhoird / uisce fuar 45 go 60 ml
- 3 spúnóg bhoird / 45 ml sú líomóide úr
- 2 spúnóg bhoird / 30 mL tahini
- 1 spúnóg / 5 ola ola olóige
- 1 salann gréine / 5 mL salann
- Dash piobar dubh úr
- 6 pócaí aráin pita
Conas é a dhéanamh
Chun snámh a ullmhú: múnlaitheacha a chosc i roinnt áiteanna le forc agus gríl thar teas íseal díreach ar gach taobh go dtí go dtiteann sé agus tosaíonn an flesh a mhothú. Bain as grill agus lig dó fuarú. Gearr gach eggplant ar fad agus cuirfidh sé feoil bruite amach. Cuir sa phróiseálaí bia, ag fágáil leacht agus craicne donn taobh thiar de. Cuir tahini, gairleog, trátaí, oinniún, sú líomóide, salann, piobar, agus ola olóige le eggplant agus próiseáil go dtí go réidh.
Cuir meascán ar mhias ag freastal agus garnish le peirsil nó trátaí.
Téigh gríl thar teas meán díreach go dtí go bhfuil sé ró-thostach. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 3 go 5 nóiméad. Gearr pita i dingeanna agus fónamh le snámh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 201 |
Iomlán Saill | 4 g |
Saill Sháithithe | 0 g |
Saill neamhsháithithe | 1 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 548 mg |
Carbaihiodráití | 38 g |
Snáithín cothaithe | 5 g |
Próitéin | 7 g |