Is fianáin saoire iad Springerle le pictiúir priontáilte orthu. An chuid is mó a dhéantar le blaiseadh anise is minic, is féidir go mbeadh blasanna eile acu cosúil le líomóid iontu.
Springerle ar dhá shraith nuair a bhíonn sé bácáilte. Cois buí-ór agus screamh barr bán cosúil le Baiser. Tagann sé seo ón bpróiseas tirim roimh bhácáil. Nuair a cheadaítear suí ar feadh 24 uair an chloig, cuireann an buíocán uibhe beagán sa taos agus foirmeacha screamh triomaithe thuas. Má tá cúl na fianán fós tais, d'ardóidh an taos in oigheann íseal faoi bhun an phictiúr, ach ní bheidh an pictiúr féin, ag coinneáil na sonraí a thugann an múnla fianán. Tá sé seo difriúil ó fhianáin siúcra nó de chineálacha Lebkuchen. Nuair a tharlaíonn sé seo, glaoigh na Gearmánaigh seo an "Füßle" (an chos beag). Foghlaim faoi stair mhúnlaí Springerle anseo .
Ba chóir go mbeadh Springerle bog, mar sin iad a stóráil in áit tais, mar shampla le slice úll i mbosca nó i mála éadach ar an phóirse.
Cad is gá duit
- 4 uibheacha móra
- 5 c./500g siúcra (púdraithe, cothaithe)
- 1/4 cón.
- carbónáit amóiniam (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500g plúr
- Chun púdar: cornstarch do na múnlaí fianán
- Anise iomlán nó talamh le haghaidh bileog fianán
Conas é a dhéanamh
- Ba chóir go mbeadh gach comhábhar ag teocht an tseomra sula dtosaíonn tú. Ag baint úsáide as whisk, buille na huibheacha go dtí éadrom buí, tiubhraithe agus foamy.
- Cuir an siúcra púdraithe le spúnóg ag an am agus buille ar feadh 10 nóiméad.
- An carbónáit amóiniam a dhíscaoileadh sa Kirschwasser. Cuir blastáin leachtacha soiléir ar bith ag an am seo.
- Measc na leachtanna isteach sa mheascán siúcra púdraithe agus buille 10 nóiméad eile.
- Measc an plúr i spúnóg ag an am. Ba chóir go mbeadh an taos thart chomh bog le taos fianán sula cuisnítear é. Má tá sé ró-righin, meascán i leacht beagán níos mó.
- Cuir isteach beagán isteach i liathróid réidh, clúdaigh i scragall plaisteach agus cuisnigh ar feadh 1 go 2 uair an chloig.
- Tóg thart ar 1/4 an taos agus rollaigh amach ar bhord púdraithe éadrom (siúcra nó cornstarch) go díreach faoi bhun 1/2 orlach tiubh. Coinnigh an chuid eile den taos atá clúdaithe mar sin ní thiteann sé amach. Bain úsáid as bioráin rollta Springerle nó múnlaí fianán éagsúla chun fianáin a phriontáil. Cuir an múnla ar an limistéar ar mhaith leat a bheith priontáilte, agus cuir síos ar an taos, crua.
- Fianáin a ghearradh amach. Is féidir leat scian a úsáid, gearrthóir sorcóir beag, gearrthóir brioscaí nó gearrthóir atá deartha le haghaidh do mhúnla fianán.
- Leag na fianáin ar bhileog bácála éadrom nó bord adhmaid. Lig an taobh deas tirim suas le haghaidh 24 go 48 uair an chloig.
- Sula ndéanfaidh na fianáin bácáil ar bun na fianáin trí iad a chur ar tuáille cistine glan, tais.
- Brúigh anise ar chácáil bácála ar pháipéar agus leagtar na fianáin ar an mbarr.
- Bácáilte ag 300 ° F (150 ° C) ar feadh 10 nóiméad, ansin an teocht a ísliú go 280 ° F (140 ° C) agus bácáil ar feadh 10 nóiméad eile, go dtí go dtosaíonn an taobh thíos dath a fháil. Déan iarracht gan ligean na bairr donn.
- Bain agus fuarú. Nuair a cool, is féidir leat iad a phéinteáil le dathú bia. Níos luaithe, d'úsáid siad duille óir fiú le cuid de na fianáin seo a mhaisiú.
Tabhair faoi deara: Is féidir leat púdar bácála a chur in ionad amóinia Baker (carbónáit amóiniam), ach ní bhosóidh na fianáin mar bog.
Féach ar oidis eile fianán Nollag ón nGearmáin anseo .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sóidiam | 30 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |