Mura féidir leat foie gras ae géara a chaitheamh, déan iarracht an t-oideas pâté simplí ach galánta seo ag baint úsáide as aibhneacha lacha is costasaí.
Cad is gá duit
- Ainsíní lacha 12 unsa (éanlaithe agus fíochán nascach a bhaint astu)
- 1 cupán bainne
- 2 cupán uachtar trom
- 1 iomlán
- anise réalta
- 2 salann kosher spúnóg
- 3/4 piobar snáithíní
Conas é a dhéanamh
- Luaigh aeranna lacha sa bhainne ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad ag teocht an tseomra.
- Tar éis 2 uair an chloig, draein agus sruthlaigh sé faoi uisce fionnuar.
- Má tá tú ag baint úsáide as aibhneacha reoite, sáithithe le bainne, is féidir ach iad a chaitheamh faoi chuisniú. Ansin draenáil agus sruthlaigh faoi uisce fionnuar.
- I sáspan beag, tabhair an boil uachtar trom, réalta anise, agus salann . Laghdaigh í chun simmering, agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad. Bain anise réalta agus scrios.
- Cuir aithreacha lacha i mbabhla próiseálaí bia atá feistithe leis an lann miotail. Cuir thart ar 1/2 cupán den uachtar te agus an próiseas go dtí go chéile. Leis an mótarfheithicil ag rith, cuir an chuid eile den uachtar go mall i sruth seasta.
- Próiseáil go dtí go réidh, ag bualadh le scrape síos taobh le spatula de réir mar is gá. Cuir piobar agus cuisle go dtí go chéile.
- Scaip an pâté ae aeraigh isteach i mbabhla nó i gcroiceanna beaga agus fionnuar le teocht an tseomra. Clúdaigh le pláta plaisteach a bhaineann le barr an pháta agus a chill ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad sula ndéantar freastal air. Stóráil sa chuisneoir suas le 2 sheachtain.
Tabhair faoi deara: Is féidir é seo a dhéanamh freisin le haenna sicín in áit na haenna lacha. Nó bain úsáid as an oideas pataitín ae sicín Giúdach (is fearr ar a dtugtar ae sicín mionghearrtha). Seo bréagán eile fós bréagach ag baint úsáide as haenna cearc.
Conas is féidir an Pâté a Sheirbheáil?
Is fearr é a sheirbheáil le fuaimeanna nó slices baguette. Ach téann na smaointe seo a leanas ar bhealach níos faide ná sin.
- Mar scaipeadh: Tá aon chineál pâté delicious ar aran tostáilte. Is féidir leat na pointí tósta a scaipeadh agus a shocrú ar phíosa deas nó lig do aíonna freastal orthu féin.
- Le huibheacha: Tuck sé taobh istigh de omelet nó é a sheirbheáil ar thaobh na n-uibheacha a dhéantar ar aon nós le haghaidh pairing neamhghnách agus íogair.
- Ar ceapairí: Cé a shílfeadh go mbeadh pâté nádúrtha ar cheapaire nó borgaire. Ach oibríonn sé.
- Le cáise agus torthaí: Spíosa suas le platter cáis le torthaí, cnónna agus ciúbanna triomaithe pâté déanta.
- Stuáilte i veggies: Is féidir pâté creamy agus spreadable a líonadh i bpiobair, trátaí, beacáin picilte, agus soilire.
- Mar snámh: Is nádúrtha iad na bataí cairéad agus soilire ach ní dhéanann siad dearmad ar sceallóga tortilla chun dul isteach sa phâté.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sóidiam | 328 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 6 g |