Tá an sailéad slaw-stíl seo bunaithe ar sailéad cairéad traidisiúnta grátáilte atá uile-uileláithreach sa Fhrainc. Déantar é a dhíol ar traiteurs ar fud na tíre, déanta as cairéid grátáilte agus beagnach i gcónaí ag cur le rísíní.
Nuair a chuirtear kohlrabi grátáilte leis an meascán, tugann an t-oideas seo ciumhais shimplí. Ina theannta sin, fágtar na raisíní chun ligean do na cairéid an t-ardú trom a dhéanamh ar an tosaigh.
Bí leis an salad seo a leath nó a dhúbailt agus éilíonn do shluagh.
Cad is gá duit
- 2 bolgán
- kohlrabi
- 4 cairéid
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí
- 2 spúnóg bhoird fínéagar leann
- 1 grianóg bhoird iomláin nó
- Mustaird Dijon-stíl
- 1/2 salann sliabh farraige fíneáil
- Piobar dubh úr chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Baile Átha Troim agus craiceann an Kohlrabi agus na cairéid. Is féidir leat píobán glasraí a úsáid ar na cairéid, ach go gcuirfí craiceann ar kohlrabi i gceart, beidh níos fearr agat le scian paring: Trim a chur le bairr agus bun an kohlrabi agus cuir na huimhreacha cothrom ar dhromchla ghearradh; bain úsáid as scian géarchéime chun a laghdú ó bharr go barr, agus an craiceann tiubh, crua a bhaint as an modh seo, beidh tú in ann a fheiceáil nuair a chríochnaíonn an tairisceann bán taobh istigh agus tosaíonn an craiceann glas nó corcra, ag obair timpeall an glasraí go dtí go gcuirtear an craiceann ar fad). Bí cinnte go léir an craiceann dian seachtrach den kohlrabi a ghearradh - is fearr beagán den tairisceana a chailleadh taobh istigh de go gcuireann sé isteach sa chraiceann diana ina dhiaidh sin. Socraigh na glasraí scafa ar leataobh.
- I mbabhla sailéad nó i mbabhla mheascadh mór, cuir an ola, an fínéagar, an mustaird agus an salann le chéile go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith. Cuir piobar, más maith leat.
- Ag baint úsáide as na poill mhóra ar grater boscaí seasamh nó ar mandolín atá leagtha amach le haghaidh julienne fíneáil, déan gráin ar an kohlrabis agus na cairéid sa mbabhla sailéad. Caith gach rud le chéile go dtí go mbeidh an kohlrabi agus an cairéad brataithe go cothrom leis an bhfeistis. Déan blas agus cuir níos mó salann nó piobar, más mian leat.
Freastal láithreach nó má tá a fhios agat go bhfuil an salad seo i bhfeidhm go maith le cúpla uair an chloig a dhéanamh roimh an am agus go gcoimeádtar sé clúdaithe agus fuaraithe.
Más mian leat an sailéad a dhéanamh roimh an am, ná déan na glasraí a chraoladh go díreach isteach sa fheistis, ach cuir isteach criathar mogalra fíneáil. Lig dóibh draenáil ar feadh cúpla nóiméad, ag cur beagán síos orthu, ansin cuir leis an bhfeistis agus an toss-cabhróidh sé seo leis an bhfeistis a choinneáil ó uisce a fháil mar atá sé. Nuair a thiocfaidh sé am chun freastal ar aon bhriseadh a shuíonn fuaraithe thar oíche, bain úsáid as spúnóg slotáilte chun an salad a thógáil as an mbabhla chun cuid den leacht a fhágáil taobh thiar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 240 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 1 g |