Tá na slisní seo de chabáiste rósta tairisceana sa lár agus donn agus crispy timpeall na n-imill. Le salann agus piobar díreach tá siad ina mhias taobh fíneáil, ach cuirfidh pesto dath glas taibhseach agus go leor blas.
Braitheann peirsil chumasc i pesto le blas glan, féar peirsil. Mura rud é do phesto peirsil ná an rud, ansin cabáiste róstaithe le pesto traidisiúnta basil nó aon oideas pesto is fearr leat.
Cad is gá duit
- 1 cabáiste ceann ceann (slisnithe i mbabhta tiubh 1/2 orlach)
- 1/2 cupán ola olóige maighdean-bhreise
- 1/4 gallchnónna cupán
- 1 cloigeog gairleog (mionghearrtha)
- 1/4 cupán cáis Parmigiano-Reggiano (grátáilte)
- 3 cupán duilleoga peirsil (thart ar 1 peirsil bun beag)
Conas é a dhéanamh
- Preheat oven go 425 F
- Brúigh bileog bácála le beagán ola nó clúdaigh le páipéar pá.
- Socraigh na slices cabáiste ar bhileog bácála. Brúigh taobh amháin le sciath solais ola olóige. Séasúr solas le salann agus piobar.
- Cócair go dtí go bhfuil an cabáiste tairisceana i lár agus tá na h-imill donn agus crispy (thart ar 40 nóiméad)
- I próiseálaí bia, cuir na gallchnónna, an gairleog agus an cáis bualadh go dtí go mionghearrtha.
- Cuir an peirsil leis. Leis an lann ag rith, doirt go mall i leath an ola olóige. Lean ort ag cur ola go dtí go mbeidh an comhsheasmhacht is mian leat ag an pesto. (Ní gá an ola olóige go léir a úsáid má shroicheann an pesto an comhsheasmhacht atá ag teastáil ar dtús.)
- Cuir salann le blas.
- Pesto cithmhíonta thar an cabáiste. Freastal te nó teocht an tseomra.
Fochuideachtaí Parmigiano-Reggiano
Áitigh cuid acu nach bhfuil cáis Parmigiano-Reggiano ann . Éilítear ar dhlíthe áirithe go ndéanfar Parmigiano-Reggiano de réir oideas sonrach agus modhanna táirgeachta ach amháin laistigh de chúigí na hIodáile Parma, Reggio-Emilia, Modena, agus réigiúin sonracha i gcúigí Bologna agus Mantua.
Cé go bhfuil sé fíor nach féidir blas Parmigiano-Reggiano fíor a mheaitseáil, tá go leor cineálacha caise ann a d'fhéadfaí a úsáid in ionad an-chosúil Parmigiano-Reggiano in oidis.
Grana Padano : Is é seo an cáis Iodáilis is coitianta le Parmigiano-Reggiano. Tá Grana Padano déanta ar feadh míle bliain ar a laghad, ag baint úsáide as an t-oideas céanna a úsáidtear inniu.
Pecorino : Tagraíonn "Pecorino" d'aon cháis chrua Iodáilis a dhéantar as bainne caorach. Tá go leor cineálacha éagsúla pecorino ann. Is é pecorino Romano ar cheann de na cinn is mó aitheanta. Tá saibhir pecorino, blas níos géire ná Parmigiano-Reggiano. Go minic, úsáidtear meascán de Parmigiano agus pecorino chun pesto a dhéanamh.
BelGioioso American Grana: leagan Meiriceánach de Parmigiano-Reggiano. Tá uigeacht céiréir aige agus blas nutty.
Reggianito: Déantar Reggianito san Airgintín ag na hIodailigh a shocraigh san Airgintín.
Tá an blas éadrom agus tá an uigeacht níos boige ná Parmigiano-Reggiano.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sóidiam | 144 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 8 g |