Recipe Risotto sicín sabhrach

Caithfidh tú thart ar phunt de sicín bruite le haghaidh an t-oideas risotto sicín seo. Is féidir leat úsáid a bhaint as cearc grilled, cnoic phóitseáilte poircealláin nó fiú sicín rósta ar bhriseadh.

Tá an cearc roimh an am a chócaireacht (nó ag úsáid cearc cearc) sármhaith ama, go háirithe ós rud é go bhfuil do lámh ag teastáil go hiomlán ach an risotto a dhéanamh.

Níl sé seo ach figiúr cainte amháin. Is éard atá i gceist le risotto ná 20 nó 30 nóiméad de stirring níos mó nó níos lú a bheith i gceist. Is é an t-eochair do risotto maith an stoc te a chur isteach i bpota de rís arborio neamhchócaráilte agus é a chothú mar go bhfuil an stoc ídithe.

Scaoileann an cócaireacht mall seo stáirsí nádúrtha an rís, rud a tháirgeann an t-ábhar comhsheasmhacht uachtar éadromach de risotto foirfe. Agus tá sé tábhachtach ríse arborio a úsáid. Is féidir leat an modh risotto a úsáid chun cineálacha eile ríse a chócaireacht, ach tá rís arborio uathúil ina ábhar stáirse, agus ní chuirfidh cineálacha eile ríse an uachtarlacht céanna leis.

Níl an modh seo go háirithe deacair, ach ní mór duit d'aird a thabhairt agus do láithreacht gan bhriseadh ag an stovetop. Chun léiriú léirithe ar an modh risotto , féach an teagasc céim ar chéim seo: Conas a dhéanamh risotto .

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Tarraing an sicín bruite seachas píosaí mothlaithe agus cuir i leataobh.
  2. Téigh an stoc i sáspan, agus an teas a ísliú ionas go mbeidh sé ach te ach ní boil.
  3. I bpobal mór trom, téigh an ola agus 1 spúnóg bhoird den im thar an teas mheánach, ansin cuir an oinniún nó an t-oinniún leis. Sauté ar feadh 2 go 3 nóiméad, go dtí go bhfuil an oinniún tréshoilseach.
  4. Ansin, cuir an rís agus an sauté ar feadh nóiméad nó dhó eile, ag corraigh go minic le spúnóg adhmaid ionas nach mbeidh deis ag an rís a bheith donn, go dtí go dtugann sé aroma cnónna agus brataítear na gráin leis an saill.
  1. Cuir an fíon leis agus déan cócaireacht ar feadh nóiméad eile, stirring, go dtí go súitear an leacht.
  2. Tosaíonn anois trí ghléasra te a chur leis an rís agus corraigh go dtí go súilear é. Tá sé tábhachtach a stir i gcónaí, go háirithe cé go bhfaigheann an stoc te absorb, ionas nach ndéanann an rís scorch, agus cuirfidh sé an chéad cheann eile leis a luaithe a bhíonn an rís beagnach tirim.
  3. Leanúint ar aghaidh ar an mbealach seo, ag cur truaillithe ar stoc agus ag corraigh nuair a bhíonn an leacht á ionsú, agus ansin ag cur buille eile nuair a bhíonn an rís beagnach tirim. Feicfidh tú go bhforbróidh an rís comhsheasmhacht uachtar mar a scaoiltear a stáirsí nádúrtha.
  4. Coinnigh stoc a chur leis, giorra ag an am, ar feadh 20 go 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil na gráin tairisceana ach fós daingean leis an bite, gan a bheith gruamach. Má reáchtálann tú as stoc agus nach bhfuil an risotto fós déanta, is féidir leat an cócaireacht a chríochnú ag baint úsáide as uisce te. Cuir an t-uisce díreach mar a rinne tú leis an stoc, le géar ag an am, ag bogadh agus é á súthadh.
  5. Cruthaigh an sicín, an t-im atá fágtha, agus an cáise Parmesan, agus an séasúr chun blas a chur le salann Kosher . Freastal i babhlaí aonair agus garnish le Parmesan shaved breise.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 250
Iomlán Saill 14 g
Saill Sháithithe 5 g
Saill neamhsháithithe 6 g
Cholesterol 61 mg
Sóidiam 198 mg
Carbaihiodráití 9 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 17 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)