Mar sin, Cad é Potica nó Povitica?
Ar a dtugtar Potica (poh-TEET-sah) i measc na Slóivéine agus povitica (poh-vee-TEET-sah) i measc na Croatánaigh, déantar an taosrán milis nó blasta seo le taos giosta atá á rollú nó a shíneadh go tanaí agus ansin scaipthe le líonadh.
Rollaítear ansin stíl jellyroll agus baked éagsúil mar logáil isteach. i gcruth crescent, i báafáin nó i bundt pan.
Is iad na gallchnónna go maith talún a mhilsítear le mil nó siúcra ná an líonadh traidisiúnta agus is é sin an fáth go ndéanann go leor daoine tagairt do na pastries seo mar rollaí cnó .
Is éagsúlacht tóir eile é rolla síol Poppy ( makowiec sa Pholainnis) ach, sa lá atá inniu ann, téann beagnach rud ar bith.
Coitianta Ar fud na hEorpa
Tá na rollaí seo tóir ar fud Lár agus Oirthear na hEorpa agus ar a dtugtar gubana , guban'ca , nó potica sa tSlovene , povitica , gibanica , orahnjača / orehnjača sa Chróitis agus sa tSeirbia, orechovník sa tSlóvaicis, strucla orzechami i bPolainnis , orehnjaea agus diosbejgli san Ungáiris, banitsa sa Bhulgáiris agus ar aghaidh agus ar aghaidh.
Díorthaigh an Ainm Potica
Tagann an t-ainm as an focal poviti Slóivéinis, rud a chiallaíonn "dul isteach." Tá an t-oideas is fearr leat ag gach teaghlach agus is féidir le potica gallchnó, an cineál is coitianta, athrú ó theaghlach amháin go dtí an chéad cheann eile.
Is féidir le pota milis a sheirbheáil mar milseog le caife nó le fíon bán tirim, agus tá pota blasta delicious mar thaobh leis an béile is mó nó le sneaiceanna le beoir fuar.
Potica Mountain Rocky
Bíonn Nick Carmody, an comh-úinéir lena mháthair, Mary Carmody, agus ceann bácálaí de Rocky Mountain Potica ar cheann de na leaganacha moistest den milseog seo a fhios agam.
Deir Nick Carmody, "Tá ár dteaghlach ag déanamh potaí ar feadh na céadta bliain. Leanfaimid ag úsáid ár n-oideas Béarla Walnut a ndearnadh tástáil ama, ach chuiramar cúpla casadh agus thugamar blasanna nua spéisiúil don phota.
Is gnó teaghlaigh atá úinéireacht agus oibrithe é Rocky Mountain Potica. D'imircigh seantuismitheoirí Carmody, Mary Kajfez-Gornik agus Ludvik Gornik, ón tSlóivéin, cúige d'iar-Iúgslaiv, nuair a ghníomhaigh uncail Ludvik (Frank Gozvoda), a bhí ina gcónaí i Cleveland, mar a n-urraitheoir.
Tar éis a bheith á bpróiseáil ag Oileán Ellis, shocraigh na Gorniks i bpobal Slóivéine uair an chloig ó thuaidh ó Chicago.
"Le linn na gcéadta bliain, bhí ár gcuid sinsearaigh sa tSlóivéin potaithe bácáilte i sráidbhailte a bhí i n-Alps Julian. Mar an gcéanna, tá Rocky Mountain Poticas á ndéanamh ag ár n-áis 9,300 troigh os cionn leibhéal na farraige i gCoibhne, Colo."
Strawberry Hill Povitica Co.
Conas is féidir leat a chailleann le cuideachta a imríonn ceol polca nuair a bhíonn do ghlao teileafóin ar siúl? Sin é a tharlaíonn nuair a ghlaonn tú Strawberry Hill Povitica Co.
Stair Cnoc Sútha talún
Ní bhíonn Dennis O'Leary, uachtarán agus úinéir Strawberry Hill Povitica Co, titim amháin de chóireáil fola Éireannach trína veinsí mar a d'fhéadfadh a ainm a bheith i gceist. Bhí a mháthair, Mary Ann Uzelac (a bhí marbh anois), Seirbis agus bhí a athair, Harley O'Leary (a bhí marbh anois), a bunaíodh an chuideachta i 1984 i Kansas City, Kan., Cróitis. Ba é O'Leary ainm a sheanathair.
"Fuair mo thuismitheoirí colscartha i 1982 agus ní dhéanfadh dlíthe an Daid aon povitica leis na laethanta saoire, mar sin fuair Daid oideas a mháthar agus thosaigh sé ag déanamh é féin," a deir O'Leary.
"D'iarr Daid comhairle Mama agus d'inis sí dó conas é a fheabhsú. Cé go raibh siad colscartha, d'oibrigh siad ar an oideas le chéile, ach bhí sé ina chuideachta Daidí gur oibrigh sé go dtí go bhás sé roinnt blianta ó shin."
Conas a dhéantar Sútha talún Cnoc Povitica
Tosaíonn povitica Strawberry Hill le taos milis milis a chuirtear i bhfeidhm le sciathán meicniúil ar fhliuchlár áirithe agus ansin aistrítear an taos go dtí éadaí boird agus críochnaíonn an rollta agus an líonadh de láimh.
"Tá ár gcuid gallchnó Béarla á líonadh milis le mil agus tá im ann. Is é an taobh mama a úsáidtear chun púdar cócó a chur ina gcuid féin, ach ní raibh taobh Daidí agus a bhuail," a deir O'Leary.
Scaiptear thart ar 2 punt de líonadh isteach ar gach píosa taos, ag tomhas 2 1/2 troigh ar fad ag 18 orlach ar leithead, agus ansin úsáidtear an éadach boird chun an povitica a rolladh isteach i sorcóir fada.
"Sna sean-laethanta, bhí na h-oighinn níos mó agus d'fhéadfaí freastal ar shreangán fada. Mar a fuair siad níos lú, bhí ag cócairí tí amach conas a n-povitica a bhácáil. Rinne cuid acu é i gcruth 'U' nó cruth capaill ach bhí Daid ag iarraidh a dhéanamh bhí sé níos fearr, mar sin chruthaigh sé é i 'S' agus bácáil sé i bá saoil, "a deir O'Leary.
Is é an povitica bainne nite agus bácáilte. Fuaraíonn sé thar oíche agus pacáistítear é agus cuirtear an lógó sútha talún ar an gcéad lá eile sa bhosca bronnta sínithe.
Cineálacha Sútha talún Povitica
Anois lonnaithe i Lenexa, Kan., I 7,800 troigh cearnach de spás, tá blasanna séasúracha ag an gcuideachta ar nós cranberry le haghaidh titim agus an gheimhridh agus an cáis uachtar fraochán do Lá na Máthar, chomh maith le gallchnó Béarla, cáis uachtar, cáis uachtar sútha talún, sliseanna seacláide cáis uachtar, gallchnón raisin agus úll cainéal.
An Tradition of Povitica Giving
"Táim i ndáiríre bródúil as mo chuid oidhreachta. I mo thuairimse, tá cuid de na bia is fearr ar domhan san Oirthear na hEorpa. Nuair a shuífeadh grandma sa chistin agus 12 bonn de povitica a dhéanamh, bheadh sí in ann iad a chur in áirithe do bhaill teaghlaigh, ach bhí i gcónaí ceithre nó cúig saille breise i gcónaí. Nuair a roinnteadar iad le cairde nó le teaghlach leathnaithe, ba é an comhartha deiridh a bhí ann. Mar sin, nuair a fhaigheann tú bronntanas povitica, ba chóir duit a bheith ar onóir, "a deir O'Leary.
Butter Maid Bakery
Chun cur leis an mearbhall, cuireann Butter Maid Bakery, atá lonnaithe i Boardman, Ohio, a gcuid rollaí cnó kolachi .
Deir Butter Maid, "Is é 'Nut roll' an t-ainm cineálach dár kolachi. Tá ár n-kolachi bunaidh líonta le gallchnónna, ach le himeacht aimsire, mar a cuireadh líonadh difriúla leis, cailltear an t-idirdhealú agus tháinig gach rolla, gan aird ar an blas mar kolachi. "