Tá forais feola cluiche Oirthear na hEorpa - venison, bison, boar, elk, colomb (squab) agus éanlaithe fiáin eile cosúil le piseán. Ní raibh ag súil go raibh fiach Pheasant ach ag na fir i mo theaghlach, bhí na mná a d'úsáid cleití álainn na n-éan a dhéanamh chun hataí deas a dhéanamh. Ní thaitin leis an blas cluicheach ar an piseán fiáin riamh. Ach tá éan eile go hiomlán ar pheasán feirme.
Is féidir an Pheasant a chrócódh i gcnaoi an tsúil. Faigheann roinnt daoine timpeall air seo trí ghearradh an t-éan isteach i bpíosaí, agus tugann an fheoil dorcha ceannach san oigheann ionas nach mbeidh an fheoil chíche tirim. Má fhágann tú an t-éan ar fad , is féidir leat stiallacha bagún nó muiceoil salainn a leagan thar an fheoil chíche agus é ag róstadh chun cuid den fhadhb a mhaolú. Ach tá an chuid is mó de na pheasans feirmeacha ardaithe i gcraiceann an mhuineál, agus déanann saille breise le haghaidh drippings go leor gréisceach. Is fearr liom mo éan ar fad a mharú ar feadh 30 nóiméad. Cuidíonn an t-ola ón muinín an cíche a choinneáil succulent agus tais. Mar is amhlaidh leis an chuid is mó de na héanlaithe éanlaithe, bíonn tairbhí as piseán ó thionlacan nó de chineál éigin eile de reitiríní cosúil le rísíní picilte ag freastal orthu. Is éin bheaga iad na pheasáin, agus is dócha go n-éireoidh le duine ach dhá dhuine ocras. Pleanáil dá réir sin.
Seo grianghraf níos mó de Pheasant Rósta.
Cad is gá duit
- Chun an Mhuirín:
- 1/3 cupán fíon (fíon dearg nó bán tirim nó uisce glan)
- 3 spúnóg bhoird fínéagar (fíon dearg nó balsamach)
- 2 scúnóg spúnóg bhoird (mínithe)
- 1/4 ola olóige cupán
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 1 gairleog spúnóg bhoird (mionghearrtha)
- 1 tablespoon tirim mustaird
- 1 tablespoon fresh oregano (mionghearrtha, nó 1 spúnóg oinnéarach triomaithe)
- 1 spúnóg bhoird
- Basil úr (mionbhriogach, nó 1 basil triomaithe le cúpla spúnóg)
- 1 spúnóg bhoird marjoram úr (múnla múnlaithe triomaithe nó mionghearrtha)
- 1 salann ciúbón
- 1/4 piobar snáithíní
- Maidir leis an Pheasant:
- 1 piseán iomlán (feirme ardaithe, 2- go 3-punt, a nite agus a chaitheamh tirim)
- Roghnach: salann
- 1 oinniún beag (scafa agus gearrtha i leath)
Conas é a dhéanamh
- I mála mór plaisteach zip-barr, cuir fíon nó uisce le chéile, fínéagar de rogha, sciobáin, ola olóige, siúcra, gairleog, mustaird thirim, oregano, basil, marshram, 1 salann siosra agus piobar go dtí go bhfuil sé measctha go maith.
- Sprinkle salann i cavity taobh istigh den piosán, más gá. Cuir an t-éan ar fad i mbreithneán, ag bogadh timpeall mar sin, sroicheann an máirneáil gach cuid den éan. Refrigerate 30 nóiméad.
- Oigheann teasa go 325 céim. Bain pheasán ó mhuirín, ach ná sruthlaigh as. Cuir an t-éan i bpanna rósta lofa atá beagán níos mó ná an t-éan. Cuir an t-éan, an taobh chíche suas sa phasta rósta. Cuir an oinniún leath i gcuan an éan. Clúdaigh agus rósta ar feadh 30 nóiméad. Bain an lúb, cuir an t-éan agus lig ar aghaidh é a rósta gan an clúdach, mar sin beidh sé donn go dtí go dtéann na cluaise go héasca agus go sroicheann na súnna go soiléir.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1972 |
| Iomlán Saill | 110 g |
| Saill Sháithithe | 30 g |
| Saill neamhsháithithe | 58 g |
| Cholesterol | 606 mg |
| Sóidiam | 539 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 222 g |