Is é Kangkung Ipomoea aquatica , plandaí leathchliantúil a fhásann i swamps. Glaoitear ar Kangkong i Tagálaigis, rau muống i Vítneaimis , phak bung i Téalainnis agus kangkung i Malaeisia agus Indinéisis. Tá na héilí log agus na duilleoga inite araon cé go bhfuil na hiarrachtaí níos déine agus bíonn siad níos faide chun cócaireacht.
Is téarma cineálach é Sambal le haghaidh anlainn chili-bhunaithe; tá a lán cineálacha ann, is é an ceann a úsáid mé ná sambal oelek (atá ar fáil sa chuid hÁise den chuid is mó de na grósaera). Má úsáideann tú sambal belacan a bhfuil greamaithe chili agus shrimp ann, ní gá duit greamaigh seacláin a chur ar leithligh, ach is dócha go gcaithfidh tú coigeartuithe a dhéanamh ar na suimeanna. Is féidir leat é seo a úsáid mar mhias glasraí in éineacht le mias feola. Níl sé go hiomlán vegetarian toisc go bhfuil greamaigh ribí róibéis ina chomhábhar; más mian leat é a athrú ina mhias vegetarian, ach fág an greamaigh shrimp a fhágáil ar lár.
Cad is gá duit
- mórán kangkong , rinsed
- 2 go 3 scuabán, scafa agus dísciú
- 6 clóibh garlic, brúite agus scafa
- 1 cuisleón mín mínithe
- lemongrass
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1/2 giosc gréine gréine
- 1 spúnóg bhoird ag sambal oelek (nó 2 a 3 chilis súl mionghearrtha a úsáid)
- 1 cuisleón
- greamaigh tamarind
- 1 siúcra siúcra
- 1/2 greamaigh sciathán shrimp
- anlann éisc , a bhlaiseadh
Conas é a dhéanamh
- Gearr an kangkung i fad dhá orlach. Ar leithligh i dtrí chuid - na héilí tiubha níos ísle, an chuid lárnach de na geataí agus na duilleoga. Cén fáth? Gheobhaidh mé sin.
- Milleann an oinniún, an gairleog agus an leamongrass a ghreamú (úsáid mé próiseálaí bia; tá moirtéal agus pestle traidisiúnta).
- Téigh an t-ola cócaireachta i mbonn wok nó friochta. Cuir an greamaithe oinniún-gairleog-ghaoilmhínigh, ginger grátáilte, greama tamarind, greamaigh shrimp, siúcra, sambal oelek (nó chilis, más rud é sin cad atá tú ag baint úsáide as) agus thart ar anlann éisc teaspoonful. Cócaigh go réidh thar mheán teas go dtí go scoirfidh an meascán as an ola.
- Cuir na cairdeanna kangkung leis - na cinn tiubh. Glacann siad an ceann is faide chun cócaireacht ionas go dtéann siad isteach sa phiara den chéad uair. Stir. Doirt i dtrí thrí bhoird bhoird uisce agus cócaireacht ar feadh thart ar dhá nóiméad.
- Cuir an chuid lár de na gais, cuir, cócaireacht ar feadh nóiméid.
- Cuir na duilleoga kangkung leis , stir agus cócaireacht ar feadh thart ar leath nóiméad.
- Déan blas, cuir níos mó salann éisc más gá.
- Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sóidiam | 89 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 6 g |